Pilaf aux moules

Cookinero 24 avr. 2025

La patrie du pilaf est le Moyen-Orient et l’Inde. Aujourd’hui, ce plat a gagné en popularité dans le monde entier. La recette classique du pilaf comprend du riz et de l'agneau, mais les ingrédients peuvent être facilement modifiés. Chaque femme au foyer a sa propre version de la préparation de ce plat, car personne ne le prépare de la même manière. La viande du pilaf peut être remplacée par des moules. Ils ajouteront une saveur de fruits de mer au plat, réduiront la teneur en calories et satureront le corps de protéines.

Comment cuisiner Pilaf aux moules

Étape 1

Pilaf aux moules

Coupez les carottes en lanières.

Étape 2

Pilaf aux moules

Coupez l'oignon en dés.

Étape 3

Pilaf aux moules

Hachez finement le piment et 2-3 gousses d’ail.

Étape 4

Pilaf aux moules

Faites chauffer l’huile végétale dans un chaudron ou une casserole à fond épais et placez-y l’oignon et la carotte. Faites revenir les légumes pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment.

Étape 5

Pilaf aux moules

Ajoutez les moules aux légumes et faites revenir le tout ensemble pendant 5 minutes.

Étape 6

Pilaf aux moules

Ajoutez ensuite toutes les épices et le riz dans la casserole. Versez de l'eau sur les ingrédients.

Étape 7

Pilaf aux moules

Portez l'eau à ébullition, puis réduisez le feu à doux et faites cuire le pilaf sous un couvercle hermétiquement fermé pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Ajoutez quelques gousses d’ail au riz et laissez mijoter à couvert pendant encore 10 minutes.

Étape 8

Pilaf aux moules

Éteignez le feu, retirez l’ail et remuez délicatement le pilaf. Laissez cuire à couvert pendant encore 10 minutes.

Pilaf aux moules - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer les moules par des crevettes, du poulet, ou même du tofu pour une option végétarienne. Ajustez les temps de cuisson en conséquence : le poulet nécessitera plus de temps, tandis que les crevettes et le tofu cuiront plus vite.
Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement à feu doux avec un peu d'eau pour éviter que le plat ne sèche.
Absolument ! Omettez les moules et ajoutez des légumes consistants comme des poivrons, des champignons ou des pois chiches pour les protéines. Augmentez légèrement les épices pour rehausser la saveur.
Réchauffez à feu doux dans une poêle couverte avec une cuillère à soupe d'eau ou de bouillon, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit bien chaud (environ 5-7 minutes).
Il n'est pas recommandé de congeler ce plat, car les moules peuvent devenir caoutchouteuses après décongélation. Le riz perd aussi sa texture. Dégustez-le frais ou conservez les restes au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
Servez avec une salade de concombres légère, des légumes grillés ou du pain croustillant pour accompagner les saveurs. Un filet de citron ajoutera de la fraîcheur.
Ajustez le piquant en réduisant ou en omettant le piment, ou ajoutez une pincée de cayenne pour plus de saveur. Goûtez et ajustez en cours de cuisson.

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