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La patria del pilaf è il Medio Oriente e l'India. Oggi questo piatto ha guadagnato popolarità in tutto il mondo. La ricetta classica del pilaf prevede riso e agnello, ma gli ingredienti possono essere facilmente modificati. Ogni casalinga ha la sua versione di questo piatto, perché nessuno lo cucina allo stesso modo. Nel pilaf la carne può essere sostituita con le cozze. Aggiungeranno un sapore di mare al piatto, ridurranno il contenuto calorico e satureranno l'organismo di proteine.

Passo 1

Tagliare le carote a striscioline.

Passo 2

Tagliare la cipolla a cubetti.

Fase 3

Tritare finemente il peperoncino e 2-3 spicchi d'aglio.

Fase 4

Scaldate l'olio vegetale in un calderone o in una casseruola dal fondo spesso e metteteci dentro la cipolla e la carota. Rosolare le verdure per 4-5 minuti, mescolando continuamente.

Fase 5

Aggiungere le cozze alle verdure e far rosolare il tutto per 5 minuti.

Fase 6

Poi aggiungete tutte le spezie e il riso nella pentola. Versare l'acqua sugli ingredienti.

Passo 7

Portare l'acqua a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere il pilaf con il coperchio ben chiuso per circa 20 minuti, finché tutto il liquido non sarà evaporato. Aggiungere al riso qualche spicchio d'aglio e lasciar cuocere a fuoco lento, coperto, per altri 10 minuti.

Passo 8

Spegnete il fuoco, eliminate l'aglio e mescolate delicatamente il pilaf. Lasciate cuocere sotto il coperchio per altri 10 minuti.