Petit-déjeuner de girolles

Cookinero 15 nov. 2022

Un apéritif froid prêt à l'emploi de girolles - il suffit de le saupoudrer d'herbes ou d'oignons et de savourer le goût d'été en hiver !

Comment cuisiner Petit-déjeuner de girolles

Étape 1

Goûter aux chanterelles

Pelez les girolles, rincez-les bien sous l'eau courante. Mettez dans une casserole, ajoutez de l'huile, mettez le feu.

Étape 2

Goûter aux chanterelles

Porter à ébullition, ajouter le sel (bien salé), les poivrons, l'ail et faire bouillir à petite ébullition pendant environ une heure. Mettez les chanterelles finies dans des bocaux stérilisés sur les épaules, ajoutez du vinaigre sur le dessus, du liège.

Petit-déjeuner de girolles - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez les remplacer par d'autres champignons sauvages comme les cèpes ou les morilles, ou même par des champignons plus communs comme les champignons de Paris. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire, car les différents champignons peuvent cuire plus ou moins vite.
Une fois stérilisés et bien fermés, ils se conservent jusqu'à 6 mois dans un endroit frais et sombre. Après ouverture, mettez au réfrigérateur et consommez dans les 2 semaines.
Oui ! Il suffit de remplacer le beurre par une huile végétale comme l'huile d'olive ou de tournesol. Le vinaigre et les assaisonnements apporteront toujours une excellente saveur.
Absolument ! Réduisez ou supprimez les piments pour une version moins épicée, ou ajoutez des flocons de piment pour plus de piquant. Goûtez au fur et à mesure pour trouver l'équilibre parfait.
Elles sont délicieuses sur des toasts, mélangées à des œufs brouillés ou en accompagnement de viandes grillées. Elles rehaussent aussi les plats de pâtes ou de risotto.
Oui, mais leur texture peut légèrement ramollir. Laissez-les refroidir complètement avant de les congeler dans des contenants hermétiques pendant 3 mois maximum. Décongelez-les au réfrigérateur avant utilisation.
Vous pouvez diviser la recette par deux ou par quatre sans problème. Maintenez simplement les mêmes proportions d'ingrédients par rapport aux champignons pour préserver la saveur et la conservation.

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