Céleri-rave au four avec sauce aux champignons

Name: Céleri-rave au four avec sauce aux champignons
Total time: 2h
Yield: 6
Ingredients: céleri-rave - 1 pc.; thym - 2 brins; feuille de laurier - 1 pc.; ail - 6 dents; huile d'olive au goût de truffe - 1 cuillère à café; beurre - 30 g; champignons - 200 g; oignon - 1 pc.; moutarde - 1 c.; crème - 100 ml; huile d'olive - 2 c. l.

Cookinero 3 novembre 2022

L'arôme inhabituel de ce plat est donné par l'huile à l'arôme de truffe, vous en avez un peu besoin, mais le résultat est impressionnant.

Comment cuisiner Céleri-rave au four avec sauce aux champignons

Étape 1

Bien laver le céleri, mettre sur un morceau de papier d'aluminium, parsemer de feuilles de thym, d'ail écrasé (prendre 4 dents). Arroser du mélange d'huile d'olive. Sel poivre. Ajouter le laurier, un morceau de beurre (prendre 20 g). Bien râper le céleri avec le mélange.

Étape 2

Envelopper dans du papier d'aluminium, cuire à 180 degrés pendant 1,5 à 2 heures.

Étape 3

Pour la sauce, faire fondre le reste du beurre et faire revenir l'ail. Ajouter les oignons et les champignons. Sel poivre. Ajouter la moutarde et la crème. Cuire jusqu'à épaississement.

Étape 4

Couper le céleri en tranches, servir avec la sauce. Bon appétit!

Céleri-rave au four avec sauce aux champignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser d'autres herbes à la place du thym ?

Absolument ! Du romarin, de la sauge, ou même un mélange d'herbes italiennes seraient de délicieux substituts au thym dans cette recette de céleri-rave au four. Adaptez la quantité à votre goût, en commençant avec environ la même quantité que le thym.

Puis-je rendre ce plat végétalien ?

Oui ! Pour rendre cette recette végétalienne, remplacez simplement le beurre par une alternative végétale pour le céleri-rave et la sauce aux champignons. Assurez-vous également que votre moutarde est végétalienne.

Combien de temps puis-je conserver les restes de céleri-rave au four et de sauce aux champignons ?

Les restes de céleri-rave au four et de sauce aux champignons peuvent être conservés séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez doucement avant de servir.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer la sauce aux champignons ?

Pour réchauffer la sauce aux champignons, faites-la chauffer doucement dans une casserole à feu doux, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elle ne brûle. Si la sauce a trop épaissi au réfrigérateur, vous pouvez ajouter un peu de crème (ou une alternative à la crème végétale) pour lui redonner sa consistance d'origine.

Puis-je congeler le céleri-rave au four ou la sauce aux champignons ?

Le céleri-rave au four peut être congelé, mais sa texture pourrait légèrement changer après la décongélation. La sauce aux champignons est préférable fraîche ou réfrigérée ; la congélation peut affecter la consistance de la crème. Si vous la congelez, décongelez-la lentement au réfrigérateur et fouettez vigoureusement pendant le réchauffage pour aider à restaurer sa texture.

Que faire si je n'ai pas de feuille de laurier ?

Si vous n'avez pas de feuille de laurier, ce n'est pas grave de l'omettre. Elle ajoute une saveur subtile, mais le plat sera toujours délicieux sans elle. Vous pourriez envisager d'ajouter une pincée de paprika fumé ou un brin de romarin frais pour une profondeur de saveur différente.

Que puis-je servir avec le céleri-rave au four et la sauce aux champignons ?

Ce plat se marie à merveille avec du poulet ou du poisson rôti, ou comme plat principal végétarien copieux accompagné d'une salade verte et de pain croustillant pour saucer la délicieuse sauce.

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