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Sedano al forno con salsa di funghi

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Cookinero 3 novembre 2022
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Sedano al forno con salsa di funghi

Il sapore insolito di questo piatto è dato dall'olio al profumo di tartufo, ve ne occorre un bel po', ma il risultato è impressionante.

Come cucinare Sedano al forno con salsa di funghi

Passo 1

Sedano al forno con salsa di funghi

Lavare bene il sedano, metterlo su un foglio di alluminio, cospargere con foglie di timo, aglio schiacciato (prendere 4 denti). Irrorare con il composto di olio d'oliva. Sale pepe. Aggiungere l'alloro, un pezzo di burro (prendere 20 g). Grattugiare bene il sedano con il composto.

Passo 2

Sedano al forno con salsa di funghi

Avvolgere in un foglio, cuocere a 180 gradi per 1,5-2 ore.

Passaggio 3

Sedano al forno con salsa di funghi

Per la salsa, sciogliere il burro rimasto e soffriggere l'aglio. Aggiungere cipolle e funghi. Sale pepe. Aggiungere la senape e la panna. Cuocere fino a quando non si sarà addensato.

Passaggio 4

Sedano al forno con salsa di funghi

Tagliare il sedano a fettine, servire con la salsa. Buon Appetito!

Sedano al forno con salsa di funghi - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Certo! Rosmarino, salvia, o anche un mix di erbe aromatiche italiane sarebbero dei sostituti deliziosi per il timo in questa ricetta di sedano rapa al forno. Regola la quantità in base alle tue preferenze, iniziando con circa la stessa quantità del timo.
Sì! Per rendere questa ricetta vegana, sostituisci semplicemente il burro con un'alternativa vegetale sia per il sedano rapa che per la salsa ai funghi. Assicurati che anche la tua senape sia adatta ai vegani.
Il sedano rapa al forno avanzato e la salsa ai funghi possono essere conservati separatamente in contenitori ermetici in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente prima di servire.
Per riscaldare la salsa ai funghi, scaldala delicatamente in un pentolino a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci. Se la salsa si è addensata troppo in frigorifero, puoi aggiungere un goccio di panna (o un'alternativa vegetale) per ripristinarne la consistenza originale.
Il sedano rapa al forno può essere congelato, ma la sua consistenza potrebbe leggermente cambiare dopo lo scongelamento. La salsa ai funghi è meglio gustarla fresca o refrigerata; il congelamento può influire sulla consistenza della panna. Se la congeli, scongelala lentamente in frigorifero e sbatti energicamente mentre la riscaldi per aiutare a ripristinarne la consistenza.
Se non hai l'alloro, va bene ometterlo. Aggiunge un sapore delicato, ma il piatto sarà comunque delizioso senza. Potresti considerare l'aggiunta di un pizzico di paprika affumicata o un rametto di rosmarino fresco per una diversa profondità di sapore.
Questo piatto si abbina meravigliosamente con pollo arrosto o pesce, oppure come un sostanzioso secondo piatto vegetariano accompagnato da un'insalata verde e un po' di pane croccante per raccogliere la deliziosa salsa.

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