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Gebackene Selleriewurzel mit Pilzsauce

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Cookinero 3 November 2022
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Gebackene Selleriewurzel mit Pilzsauce

Das ungewöhnliche Aroma dieses Gerichts wird durch Öl mit Trüffelaroma verliehen, Sie brauchen es ziemlich, aber das Ergebnis ist beeindruckend.

Wie man kocht Gebackene Selleriewurzel mit Pilzsauce

Schritt 1

Gebackene Selleriewurzel mit Pilzsauce

Sellerie gut waschen, auf ein Stück Folie legen, mit Thymianblättern bestreuen, Knoblauch zerdrücken (4 Zähne nehmen). Mit Olivenölmischung beträufeln. Salz Pfeffer. Fügen Sie Lorbeerblatt, ein Stück Butter hinzu (nehmen Sie 20 g). Den Sellerie mit der Mischung gut reiben.

Schritt 2

Gebackene Selleriewurzel mit Pilzsauce

In Folie wickeln, bei 180 Grad 1,5-2 Stunden backen.

Schritt 3

Gebackene Selleriewurzel mit Pilzsauce

Für die Sauce die restliche Butter schmelzen und den Knoblauch anschwitzen. Zwiebeln und Champignons zugeben. Salz Pfeffer. Senf und Sahne zugeben. Kochen, bis es eingedickt ist.

Schritt 4

Gebackene Selleriewurzel mit Pilzsauce

Sellerie in Scheiben schneiden, mit der Sauce servieren. Guten Appetit!

Gebackene Selleriewurzel mit Pilzsauce - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Absolut! Rosmarin, Salbei oder sogar eine italienische Kräutermischung wären köstliche Alternativen zu Thymian in diesem gebackenen Knollensellerie-Rezept. Passe die Menge nach deinem Geschmack an, beginnend mit etwa der gleichen Menge wie beim Thymian.
Ja! Um dieses Rezept vegan zuzubereiten, ersetze einfach die Butter sowohl für den Knollensellerie als auch für die Pilzsoße durch eine pflanzliche Butteralternative. Stelle außerdem sicher, dass dein Senf vegan ist.
Übrig gebliebener gebackener Knollensellerie und Pilzsoße können getrennt in luftdichten Behältern bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
Um die Pilzsoße wieder aufzuwärmen, erwärme sie vorsichtig in einem Topf bei niedriger Hitze und rühre gelegentlich um, um ein Anbrennen zu verhindern. Wenn die Soße im Kühlschrank zu dick geworden ist, kannst du einen Schuss Sahne (oder eine pflanzliche Sahnealternative) hinzufügen, um ihre ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.
Der gebackene Knollensellerie kann eingefroren werden, aber seine Textur kann sich nach dem Auftauen leicht verändern. Die Pilzsoße schmeckt am besten frisch oder gekühlt; das Einfrieren kann die Konsistenz der Sahne beeinträchtigen. Wenn du sie einfrierst, taue sie langsam im Kühlschrank auf und verrühre sie beim Erhitzen kräftig, um die Textur wiederherzustellen.
Wenn du kein Lorbeerblatt hast, ist es in Ordnung, es wegzulassen. Es verleiht einen subtilen Geschmack, aber das Gericht wird auch ohne es köstlich sein. Du könntest stattdessen eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder einen Zweig frischen Rosmarin für eine andere Geschmacksrichtung hinzufügen.
Dieses Gericht passt wunderbar zu gebratenem Hähnchen oder Fisch oder als herzhaftes vegetarisches Hauptgericht zusammen mit einem grünen Salat und etwas knusprigem Brot, um die köstliche Soße aufzusaugen.

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