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Raíz de apio al horno con salsa de champiñones

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Cookinero 3 noviembre 2022
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Raíz de apio al horno con salsa de champiñones

El sabor inusual de este plato lo da el aceite con aroma a trufa, se necesita bastante, pero el resultado es impresionante.

Cómo cocinar Raíz de apio al horno con salsa de champiñones

Paso 1

Raíz de apio al horno con salsa de champiñones

Lave bien el apio, póngalo en un trozo de papel de aluminio, espolvoree con hojas de tomillo, ajo machacado (tome 4 dientes). Rocíe con la mezcla de aceite de oliva. Sal pimienta. Agregue la hoja de laurel, un trozo de mantequilla (tome 20 g). Rallar bien el apio con la mezcla.

Paso 2

Raíz de apio al horno con salsa de champiñones

Envuelva en papel de aluminio, hornee a 180 grados durante 1,5-2 horas.

Paso 3

Raíz de apio al horno con salsa de champiñones

Para la salsa, derrite la mantequilla restante y fríe el ajo. Agregue las cebollas y los champiñones. Sal pimienta. Añadir mostaza y nata. Cocine hasta que espese.

Paso 4

Raíz de apio al horno con salsa de champiñones

Cortar el apio en rodajas, servir con la salsa. ¡Disfrute de su comida!

Raíz de apio al horno con salsa de champiñones - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Por supuesto! Romero, salvia, o incluso una mezcla de hierbas italianas serían sustitutos deliciosos del tomillo en esta receta de apio nabo al horno. Ajusta la cantidad a tu gusto, empezando con aproximadamente la misma cantidad que el tomillo.
¡Sí! Para que esta receta sea vegana, simplemente sustituye la mantequilla por una alternativa de mantequilla de origen vegetal tanto para el apio nabo como para la salsa de champiñones. Asegúrate de que tu mostaza también sea apta para veganos.
Las sobras de apio nabo al horno y salsa de champiñones se pueden guardar por separado en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 3 días. Calienta suavemente antes de servir.
Para recalentar la salsa de champiñones, caliéntala suavemente en una cacerola a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme. Si la salsa se ha espesado demasiado en el refrigerador, puedes agregar un chorrito de crema (o una alternativa de crema de origen vegetal) para restaurar su consistencia original.
El apio nabo al horno se puede congelar, pero su textura podría cambiar ligeramente después de descongelarlo. La salsa de champiñones se disfruta mejor fresca o refrigerada; la congelación puede afectar la consistencia de la crema. Si la congelas, descongélala lentamente en el refrigerador y bate vigorosamente mientras recalientas para ayudar a restaurar su textura.
Si no tienes hojas de laurel, no pasa nada si las omites. Aportan un sabor sutil, pero el plato seguirá estando delicioso sin ellas. Podrías considerar añadir una pizca de pimentón ahumado o una ramita de romero fresco para darle una profundidad de sabor diferente.
Este plato combina maravillosamente con pollo o pescado asado, o como un plato principal vegetariano contundente junto con una ensalada verde y un poco de pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa.

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