Abundante rollo de invierno con champiñones y trigo sarraceno

Name: Abundante rollo de invierno con champiñones y trigo sarraceno
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: agua - 1 cucharada; harina - 3 cucharadas.; mantequilla - 3 cucharadas yo; azúcar - 2 cucharadas yo; sal - 1 cucharadita en la masa, para el relleno - al gusto; alforfón - 2/3 cucharadas.; cebolla - 1 pieza; champiñones - 120 g; aceite vegetal - 3 cucharadas. yo; yema de huevo - 1 pieza; sésamo - para espolvorear

Cookinero 19 oct. 2022

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Cómo cocinar Abundante rollo de invierno con champiñones y trigo sarraceno

Paso 1

Preparar la masa en una panificadora. Para hacer esto, coloque los ingredientes de la masa en la siguiente secuencia: agua, harina, mantequilla, azúcar, sal, levadura. Encienda el modo de masa. Al final del amasado, sacar la masa del HP y ponerla en un bol espolvoreado con harina. Dejar durante 25-30 minutos en un lugar cálido.

Paso 2

Pelar la cebolla, picar finamente. Saltee las cebollas y los champiñones en aceite vegetal. Hervir el trigo sarraceno hasta que esté tierno en agua con sal.

Paso 3

Agregue trigo sarraceno hervido al relleno de cebolla y champiñones, mezcle. Dejar enfriar. El relleno está listo.

Paso 4

Divide la masa en 2 partes. Enrolle cada uno en una capa de aproximadamente 1 cm de espesor.

Paso 5

Ponga el relleno de trigo sarraceno y champiñones en la capa.

Paso 6

Enrolle en un rollo.

Paso 7

Ponga el rollo en una fuente para horno. Recorta estrellas del resto de la masa y colócalas encima del rollo. Deje reposar en un lugar cálido durante 20 minutos. Cepille la parte superior del panecillo con yema de huevo batida y espolvoree con semillas de sésamo.

Paso 8

Llevar al horno precalentado a 220 grados por 35 minutos.

Abundante rollo de invierno con champiñones y trigo sarraceno - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo usar un tipo de harina diferente para la masa?

Sí, puedes sustituir la harina de todo uso por la harina de fuerza. La textura podría ser ligeramente diferente, lo que resultaría en un pan más blando. También puedes usar una mezcla de harina sin gluten, pero asegúrate de comprobar si requiere goma xantana para ligar los ingredientes.

No tengo una panificadora. ¿Puedo hacer esta receta igualmente?

¡Por supuesto! Puedes amasar la masa a mano o usar una batidora de pie con un gancho para masa. Amasa hasta que la masa esté suave y elástica, lo que tomará aproximadamente de 8 a 10 minutos. Déjala levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño antes de continuar con la receta.

¿Qué otras verduras puedo añadir al relleno?

Siéntete libre de añadir otras verduras como zanahorias, apio o espinacas picadas al relleno de champiñones y cebolla. Simplemente sofríelas junto con las cebollas y los champiñones hasta que se ablanden.

¿Cómo debo almacenar el rollo de invierno?

Guarda el rollo restante bien envuelto en papel film o en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días, o en el refrigerador hasta por 4 días. Recalienta antes de servir para obtener mejores resultados.

¿Puedo congelar el rollo de invierno?

Sí, puedes congelar el rollo horneado. Déjalo enfriar por completo, luego envuélvelo firmemente en papel film y papel de aluminio o colócalo en una bolsa apta para el congelador. Se puede almacenar congelado hasta por 2-3 meses. Descongélalo completamente antes de recalentarlo en el horno.

¿Con qué puedo servir el rollo de invierno?

Este rollo está delicioso solo, o se puede servir con una ensalada, sopa o como parte de una comida más grande. Combina bien con salsas cremosas o salsas gravy.

¿Cómo puedo hacer que esta receta sea vegetariana?

¡Esta receta ya es vegetariana! Solo asegúrate de que todos tus ingredientes, especialmente la mantequilla, sean aptos para vegetarianos.

¿Puedo preparar el rollo con anticipación y hornearlo más tarde?

Sí, puedes preparar el rollo hasta el punto de hornearlo, cubrirlo con papel film y refrigerarlo hasta por 24 horas. Antes de hornearlo, déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos, luego continúa pincelándolo con yema de huevo, espolvoreando semillas de sésamo y horneándolo.

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