Copieux rouleau d'hiver aux champignons et au sarrasin

Name: Copieux rouleau d'hiver aux champignons et au sarrasin
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: eau - 1 cuillère à soupe.; farine - 3 c.; beurre - 3 c. l.; sucre - 2 c. l.; sel - 1 cuillère à café dans la pâte, pour la garniture - au goût; sarrasin - 2/3 c.; oignon - 1 pc.; champignons - 120 g; huile végétale - 3 c. l.; jaune d'oeuf - 1 pc.; sésame - pour saupoudrer

Cookinero 19 octobre 2022

Comment cuisiner Copieux rouleau d'hiver aux champignons et au sarrasin

Étape 1

Préparez la pâte dans une machine à pain. Pour ce faire, disposez les ingrédients de la pâte dans l'ordre suivant - eau, farine, beurre, sucre, sel, levure. Activez le mode pâte. A la fin du pétrissage, retirer la pâte du HP et la mettre dans un saladier saupoudré de farine. Laisser reposer 25-30 minutes dans un endroit chaud.

Étape 2

Épluchez l'oignon, hachez-le finement. Faire revenir les oignons et les champignons dans l'huile végétale. Faire bouillir le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée.

Étape 3

Ajouter le sarrasin bouilli à la garniture champignons-oignons, mélanger. Laisser refroidir. La garniture est prête.

Étape 4

Divisez la pâte en 2 parties. Rouler chacun en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur.

Étape 5

Mettez la garniture au sarrasin et aux champignons sur la couche.

Étape 6

Rouler en rouleau.

Étape 7

Mettre le rouleau dans un plat allant au four. Découpez des étoiles dans le reste de la pâte et placez-les sur le dessus du rouleau. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 20 minutes. Badigeonner le dessus du rouleau de jaune d'œuf battu et saupoudrer de graines de sésame.

Étape 8

Cuire au four préchauffé à 220 degrés pendant 35 minutes.

Copieux rouleau d'hiver aux champignons et au sarrasin - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de farine pour la pâte ?

Oui, vous pouvez remplacer la farine à pain par de la farine tout usage. La texture pourrait être légèrement différente, ce qui donnerait un pain plus moelleux. Vous pouvez également utiliser un mélange de farines sans gluten, mais assurez-vous qu'il contient de la gomme de xanthane pour la liaison.

Je n'ai pas de machine à pain. Puis-je quand même faire cette recette ?

Absolument ! Vous pouvez pétrir la pâte à la main ou utiliser un batteur sur socle avec un crochet pétrisseur. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, ce qui prendra environ 8 à 10 minutes. Laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume avant de poursuivre la recette.

Quels autres légumes puis-je ajouter à la garniture ?

N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des carottes, du céleri ou des épinards coupés en dés à la garniture aux champignons et aux oignons. Faites-les simplement revenir avec les oignons et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Comment conserver le pain d'hiver copieux restant ?

Conservez le pain restant bien emballé dans du film plastique ou dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum, ou au réfrigérateur pendant 4 jours maximum. Réchauffez-le avant de servir pour de meilleurs résultats.

Puis-je congeler le pain d'hiver copieux ?

Oui, vous pouvez congeler le pain cuit. Laissez-le refroidir complètement, puis enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique et du papier d'aluminium ou placez-le dans un sac de congélation. Il peut être conservé congelé jusqu'à 2 à 3 mois. Décongelez-le complètement avant de le réchauffer au four.

Avec quoi puis-je servir le pain d'hiver copieux ?

Ce pain est délicieux tel quel, ou il peut être servi avec une salade d'accompagnement, une soupe ou dans le cadre d'un repas plus copieux. Il se marie bien avec des sauces crémeuses ou des jus de viande.

Comment puis-je rendre cette recette végétarienne ?

Cette recette est déjà végétarienne ! Assurez-vous simplement que tous vos ingrédients, en particulier le beurre, conviennent aux végétariens.

Puis-je préparer le pain à l'avance et le cuire plus tard ?

Oui, vous pouvez assembler le pain jusqu'à l'étape de la cuisson, le recouvrir de film plastique et le réfrigérer pendant 24 heures maximum. Avant de cuire, laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis badigeonnez-le de jaune d'œuf, saupoudrez de graines de sésame et faites cuire.

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