Casserole de haricots verts aux champignons

Name: Casserole de haricots verts aux champignons
Total time: 1 h
Yield: 4–6
Ingredients: 1 oignon moyen; 1/2 tasse de gros craquelins blancs; 1/4 tasse de parmesan râpé; 300-400 g de champignons; 2-3 gousses d'ail; 2-3 m. l. tourmenter; 200-250 ml de bouillon de poulet ou de légumes; 250-300 ml de lait; 900 g de haricots verts; huile d'olive; sel, poivre noir fraîchement moulu

Cookinero 29 oct. 2022

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Excellent plat pour un dîner ou un déjeuner d'été. Des haricots verts croustillants et une sauce veloutée aux champignons sont une combinaison que beaucoup adoreront.

Comment cuisiner Casserole de haricots verts aux champignons

Étape 1

Pelez l'oignon, coupez-le en 4 morceaux et émincez-le finement. Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer dans une assiette.

Étape 2

Ajouter un peu plus d'huile dans la poêle et ajouter la chapelure. Frire jusqu'à coloration dorée, en remuant constamment, 3-5 minutes. Retirer du feu et incorporer l'oignon frit et le parmesan, saler.

Étape 3

Couper les champignons en fines tranches, hacher l'ail. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les champignons, 5 minutes. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 2 minutes de plus. Saupoudrez les champignons de farine et mélangez, faites revenir 1 minute. Ajouter graduellement le bouillon et le lait en remuant constamment et porter la sauce à ébullition. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, 2 à 3 minutes. Ajouter le reste de parmesan, saler et poivrer, remuer et retirer du feu.

Étape 4

Préchauffer le four à 180°C. Coupez les haricots verts en morceaux et placez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Laisser mijoter 3 minutes, puis égoutter dans une passoire et rincer à l'eau froide.

Étape 5

Mélanger les haricots verts avec la sauce aux champignons et les déposer dans un plat allant au four huilé. Étendre ensuite la garniture aux oignons. Placer le moule au four et cuire 25 minutes. Servir chaud.

Casserole de haricots verts aux champignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des haricots verts en conserve à la place de haricots frais ?

Oui, bien sûr ! Égouttez-les bien et sautez l'étape de l'ébullition. Ajoutez-les directement à la sauce aux champignons.

Je n'ai pas de parmesan. Par quoi puis-je le remplacer ?

Le Pecorino Romano ou le fromage Asiago sont de bons substituts. La levure nutritionnelle peut être utilisée pour une option sans produits laitiers, bien que la saveur soit différente.

Comment puis-je rendre ce gratin de haricots verts adapté aux végétariens ?

Bonne nouvelle ! Cette recette est déjà végétarienne. Assurez-vous simplement que votre parmesan est sans présure.

Combien de temps puis-je conserver les restes ?

Conservez les restes de gratin de haricots verts dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

Puis-je congeler le gratin de haricots verts ?

Oui, bien que la texture puisse légèrement changer. Congelez dans un récipient hermétique pendant 2 mois maximum. Décongelez complètement au réfrigérateur avant de réchauffer.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer le gratin ?

Réchauffez au four préchauffé à 175°C jusqu'à ce que ce soit chaud, ou réchauffez des portions individuelles au micro-ondes. Veillez à ne pas trop cuire, surtout s'il a été congelé.

Puis-je préparer ce gratin à l'avance ?

Oui, vous pouvez assembler le gratin jusqu'à un jour à l'avance. Couvrez et réfrigérez avant de cuire. Vous devrez peut-être ajouter quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson.

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