Fèves au lard au beurre parfumé

Name: Fèves au lard au beurre parfumé
Total time: 1h30
Yield: 4
Ingredients: ail - 4 dents; oignon - 1 pc.; paprika - 1 c.; vinaigre balsamique - 2 c.; haricots contre. - 2 canettes; tomates hachées dans l'eau - 400 ml; Sauce Worcester - 1 c.; sauce Tabasco; parmesan - 30g; piment - 2 pièces; romarin - 2 brins; huile d'olive - 4 c.

Cookinero 5 novembre 2022

Les haricots sont cuits dans du piment parfumé et de l'huile de romarin, puis cuits dans une sauce tomate épicée avec de la sauce Worcestershire et du Tabasco.

Comment cuisiner Fèves au lard au beurre parfumé

Étape 1

Retirez les graines du piment et hachez-le finement. Mettre dans une petite casserole avec les feuilles de romarin. Versez l'huile et mettez à feu très doux. Laisser mijoter environ 20 minutes.

Étape 2

Versez notre huile dans une grande casserole, ajoutez l'oignon et l'ail finement hachés, ajoutez le paprika. Frire pendant 10-15 minutes.

Étape 3

Ajouter le vinaigre et laisser évaporer.

Étape 4

Mettez les haricots du bocal (égouttez le liquide) et les tomates. Ajouter la sauce Worcestershire et le Tabasco au goût. Laisser mijoter 10-15 minutes. Transférer les haricots dans un plat allant au four, recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé imbibée d'eau, mettre au four (170 g) pendant 50-60 minutes.

Étape 5

Saupoudrer les haricots de fromage râpé et d'herbes. Bon appétit!

Fèves au lard au beurre parfumé - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des haricots secs au lieu de haricots en conserve pour cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser des haricots secs, mais il faut les faire tremper toute une nuit et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant de les ajouter à la recette. Ajustez les temps de cuisson en conséquence.

Comment puis-je rendre cette recette végétarienne ?

Pour une version végétarienne, omettez la sauce Worcestershire (qui contient souvent des anchois) et utilisez une alternative végétarienne ou remplacez-la par de la sauce soja ou des aminos de coco pour un goût umami similaire.

Par quoi puis-je remplacer le romarin si je n'en ai pas ?

Le thym ou l'origan peuvent remplacer le romarin, en offrant une saveur terreuse similaire. Ajustez la quantité selon votre goût, car ces herbes peuvent être plus fortes.

Combien de temps puis-je conserver les restes de haricots cuits au four, et comment les réchauffer ?

Les restes de haricots cuits au four peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Réchauffez-les doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour éviter qu'ils ne sèchent.

Puis-je congeler ce plat pour plus tard ?

Oui, ce plat se congèle bien. Laissez-le refroidir complètement, puis conservez-le dans un contenant adapté au congélateur pendant 3 mois maximum. Décongelez-le au réfrigérateur la veille avant de le réchauffer.

Quelles sont les suggestions pour servir ces haricots cuits au four ?

Ces haricots cuits au four se marient bien avec du pain croustillant, des viandes grillées ou en accompagnement d'un petit-déjeuner copieux avec des œufs et du pain grillé. Ils sont aussi délicieux comme garniture pour des pommes de terre au four.

Comment puis-je réduire le piquant de ce plat ?

Pour réduire le piquant, retirez les graines de piment ou utilisez un piment plus doux. Vous pouvez aussi sauter la sauce Tabasco ou en mettre moins.

Puis-je préparer cette recette dans une mijoteuse au lieu du four ?

Oui, vous pouvez adapter cette recette pour une mijoteuse. Mélangez tous les ingrédients (sauf le fromage et les herbes) et faites cuire à feu doux pendant 4-6 heures. Ajoutez le fromage et les herbes juste avant de servir.

Quel type de fromage convient le mieux pour garnir les haricots cuits au four ?

Un cheddar affiné, du Monterey Jack ou même un gouda fumé conviennent bien pour garnir. Choisissez un fromage qui fond bien et complète les saveurs fumées et savoureuses du plat.

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