Frijoles al horno con mantequilla aromática

Cookinero 5 nov. 2022

Los frijoles se cocinan en chile aromático y aceite de romero, luego se hornean en salsa de tomate especiada con salsa Worcestershire y Tabasco.

Cómo cocinar Frijoles al horno con mantequilla aromática

Paso 1

Frijoles al horno con mantequilla aromática

Retire las semillas del chile y pique finamente. Colocar en una cacerola pequeña con hojas de romero. Vierta el aceite y ponga a fuego muy lento. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

Paso 2

Frijoles al horno con mantequilla aromática

En una cacerola grande vertemos nuestro aceite, añadimos la cebolla y el ajo picados finamente, añadimos el pimentón. Freír durante 10-15 minutos.

Paso 3

Frijoles al horno con mantequilla aromática

Agregue vinagre y deje que se evapore.

Paso 4

Frijoles al horno con mantequilla aromática

Ponga los frijoles del frasco (drene el líquido) y los tomates. Agregue salsa Worcestershire y Tabasco al gusto. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Transfiera los frijoles a una fuente para horno, cúbralos con una hoja de pergamino empapado en agua, póngalos en el horno (170 g) durante 50-60 minutos.

Paso 5

Frijoles al horno con mantequilla aromática

Espolvorea los frijoles con queso rallado y hierbas. ¡Disfrute de su comida!

Frijoles al horno con mantequilla aromática - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar frijoles secos, pero necesitan remojarse toda la noche y cocinarse hasta que estén tiernos antes de agregarlos a la receta. Ajusta los tiempos de cocción según sea necesario.
Para hacerla vegetariana, omite la salsa Worcestershire (que suele contener anchoas) y usa una alternativa vegetariana o sustitúyela con salsa de soja o aminos de coco para un sabor umami similar.
El tomillo o el orégano pueden ser buenos sustitutos del romero, ya que ofrecen un sabor terroso similar. Ajusta la cantidad al gusto, ya que estas hierbas pueden ser más intensas.
Los frijoles horneados sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas, agregando un poco de agua si es necesario para que no se sequen.
Sí, este platillo se congela bien. Enfríalo completamente y guárdalo en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses. Descongélalo en el refrigerador la noche anterior antes de recalentar.
Estos frijoles horneados combinan bien con pan crujiente, carnes a la parrilla o como acompañamiento sustancioso para el desayuno con huevos y tostadas. También son excelentes como topping para papas al horno.
Para reducir el picante, omite las semillas de chile o usa un pimiento más suave. También puedes omitir la salsa Tabasco o usar menos cantidad.
Sí, puedes adaptar esta receta para una olla de cocción lenta. Mezcla todos los ingredientes (excepto el queso y las hierbas) y cocina a fuego bajo por 4-6 horas. Agrega el queso y las hierbas justo antes de servir.
Un cheddar fuerte, Monterey Jack o incluso un gouda ahumado funcionan bien para topping. Elige un queso que se derrita bien y complemente los sabores ahumados y salados del platillo.

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