Strudel de pollo

Name: Strudel de pollo
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Europeo
Ingredients: Muslo de pollo - 1000 g; Patatas - 1000 g; Cebollas - 160 g; Agua - 300 g; Zanahorias - 130 g; Harina de trigo para hornear - 350 g; Leche - 300 g; Levadura seca - 4 g; Huevo de gallina - 60 g; Mantequilla - 40 g; Aceite vegetal - 17 g; Ajo - 10 g

Cookinero 28 dic. 2025

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El strudel apareció en Austria-Hungría en el siglo XVII. y originalmente era un panecillo relleno de leche. La receta de strudel de pollo de hoy es ligeramente diferente de la versión tradicional: el rollo no actúa como envoltura para la carne, sino que es un acompañamiento adicional. Es mejor tomar carne de muslos o alas de pollo, entonces el plato quedará jugoso y no demasiado seco.

Cómo cocinar Strudel de pollo

Paso 1

Amasar la masa. Batir el huevo y añadirlo a la leche con la levadura, tamizar allí la harina. Amasar la masa, formar una bola, cubrir con una toalla y dejar reposar durante 30 minutos en un lugar cálido.

Paso 2

Preparar el relleno. Freír la cebolla en la mitad del aceite vegetal hasta que esté dorada, unos 5-7 minutos, agregar el ajo y las zanahorias, freír durante otros 10-15 minutos hasta que estén tiernos y retirar del fuego. En el aceite vegetal restante, freír la carne durante 10 minutos, luego agregar las patatas, las verduras fritas, la sal y la pimienta. Cubrir con agua y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos.

Paso 3

Hacer un rollo. Para ello, enrolle la masa en una lámina rectangular fina, engrásela con mantequilla y enróllela en espiral. Cortar la salchicha resultante.

Paso 4

Preparar strudel de pollo. Coloque los rollitos encima de las patatas y cocine durante 20-30 minutos más.

Strudel de pollo - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo sustituir la leche de la masa por una alternativa sin lácteos?

¡Sí! Puedes usar leche de almendras sin azúcar, leche de avena o leche de soja como reemplazo en proporción 1:1 de la leche regular en la masa.

¿Cómo puedo hacer esta receta vegetariana?

Reemplaza el pollo con champiñones en cubos, lentejas o alternativas vegetales de pollo. Usa caldo de verduras en lugar de agua para cocinar a fuego lento y potenciar el sabor.

¿Qué harina sin gluten funciona mejor para la masa?

Usa una mezcla de harina sin gluten multifuncional en proporción 1:1 que contenga goma xantana para mejores resultados. La masa puede ser un poco más frágil, así que manipúlala con cuidado al estirarla.

¿Puedo congelar este strudel de pollo antes o después de hornear?

Congela después de armarlo pero antes de hornear: envuélvelo bien en plástico y aluminio, luego hornéalo congelado (agrega 10-15 minutos). El strudel ya horneado se congela bien hasta 3 meses; recaliéntalo cubierto en horno a 175°C (350°F).

¿Cuánto duran las sobras en el refrigerador?

Guarda las sobras enfriadas en un recipiente hermético hasta 4 días. Recaliéntalo en el horno a 160°C (325°F) para mejor textura (el microondas puede ablandar la corteza).

¿Algún consejo para evitar que la masa quede dura?

Evita amasar en exceso y deja reposar completamente la masa para relajar el gluten. Estírala finamente pero con cuidado; usa una superficie ligeramente enharinada para evitar que se pegue sin agregar harina extra.

¿Qué puedo servir con el strudel de pollo?

Acompaña con una ensalada verde fresca, coles de Bruselas asadas o verduras salteadas con ajo. Una cucharada de crema agria o una salsa de yogurt con hierbas complementa los sabores perfectamente.

¿Puedo usar polvo de hornear en lugar de levadura?

Sí, pero la textura será diferente. Usa 2 cucharaditas de polvo de hornear + 1 cucharadita de bicarbonato por cada 3 tazas de harina. Omite el reposo de 30 minutos: estira y rellena inmediatamente después de mezclar.

¿Cómo puedo hacer esta receta más baja en carbohidratos?

Omite las papas y añade flores de coliflor o rábanos al relleno. Para la masa, usa una envoltura baja en carbohidratos o pan lavash en lugar de la masa tradicional.

¿Puedo hacer porciones individuales más pequeñas?

¡Claro! Divide la masa en 6-8 porciones, estira cada una en rectángulos más pequeños y reduce el tiempo de horneado en 5-10 minutos al preparar strudeles individuales.

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