Strudel de levadura

Cookinero 26 marzo 2025

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El strudel de levadura con manzanas y nueces resulta aireado, tierno y jugoso por dentro. Es mejor hornear esta delicia con hojaldre ya preparado, que hoy en día se puede comprar en casi todas las tiendas. El strudel clásico está elaborado con una masa estirada especial, que tiene una estructura muy similar a la del hojaldre. El hojaldre congelado conserva perfectamente sus propiedades. Lo principal es descongelarlo gradualmente: primero en el estante del refrigerador y luego a temperatura ambiente. Es mejor utilizar manzanas dulces, así se puede reducir la cantidad de azúcar.

Cómo cocinar Strudel de levadura

Paso 1

Preparar el relleno. Mezclar las manzanas con la canela y la mitad del azúcar. Dejar reposar durante 20 minutos para que la fruta suelte su jugo. En otro bol mezcla las nueces con el pan rallado y la otra mitad del azúcar.

Paso 2

Formar el strudel. Extiende una lámina fina de masa descongelada y espolvoréala con la mitad de la mezcla de pan de nueces. Coloque la mitad de las manzanas encima. Dobla los bordes de la masa. Luego enróllalo formando un rollo. Repita lo mismo con la segunda lámina de masa y el relleno restante.

Paso 3

Hornea un poco de strudel. Coloque el strudel en una bandeja para hornear. Pincele la parte superior con la yema. Hacer cortes transversales en cada rollo con un cuchillo. Hornee a 190 grados hasta que esté dorado, aproximadamente 30-40 minutos.