Strudel à la levure

Cookinero 26 mars 2025

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Le strudel à la levure aux pommes et aux noix s'avère aéré, tendre et juteux à l'intérieur. Il est préférable de préparer cette délicatesse à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi, que l'on peut acheter dans presque tous les magasins aujourd'hui. Le strudel classique est fabriqué à partir d'une pâte étirée spéciale, dont la structure est très similaire à celle de la pâte feuilletée. La pâte feuilletée surgelée conserve entièrement ses propriétés. L'essentiel est de le décongeler progressivement : d'abord sur la grille du réfrigérateur, puis à température ambiante. Il est préférable d'utiliser des pommes sucrées, la quantité de sucre peut alors être réduite.

Comment cuisiner Strudel à la levure

Étape 1

Préparez la garniture. Mélanger les pommes avec la cannelle et la moitié du sucre. Laissez reposer 20 minutes pour permettre aux fruits de rendre leur jus. Dans un autre bol, mélangez les noix avec la chapelure et l’autre moitié du sucre.

Étape 2

Former le strudel. Étalez une fine feuille de pâte décongelée et saupoudrez-la de la moitié du mélange de pain aux noix. Placez la moitié des pommes dessus. Repliez les bords de la pâte. Ensuite, roulez-le en rouleau. Répétez la même opération avec la deuxième feuille de pâte et le reste de la garniture.

Étape 3

Faites cuire du strudel. Déposez le strudel sur une plaque de cuisson. Badigeonner le dessus avec le jaune d'oeuf. Faites des coupes transversales sur chaque rouleau à l'aide d'un couteau. Cuire au four à 190 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 30 à 40 minutes.