Strudel di lievito

Cookinero 26 mar 2025

Lo strudel lievitato con mele e noci risulta soffice, tenero e succoso all'interno. È meglio preparare questa prelibatezza utilizzando la pasta sfoglia già pronta, che oggi si può acquistare in quasi tutti i supermercati. Lo strudel classico è fatto con una speciale pasta stesa, la cui struttura è molto simile a quella della pasta sfoglia. La pasta sfoglia congelata mantiene intatte le sue proprietà. L'importante è scongelarlo gradualmente: prima nel ripiano del frigorifero e poi a temperatura ambiente. È meglio usare mele dolci, così si può ridurre la quantità di zucchero.

Come cucinare Strudel di lievito

Passo 1

Strudel di lievito

Preparare il ripieno. Mescolare le mele con la cannella e metà dello zucchero. Lasciare riposare per 20 minuti per consentire alla frutta di rilasciare il succo. In un'altra ciotola mescolate le noci con il pangrattato e l'altra metà dello zucchero.

Passo 2

Strudel di lievito

Formare lo strudel. Stendete una sfoglia sottile di pasta scongelata e cospargetela con metà del composto di pane alle noci. Disporre metà delle mele sopra. Ripiegare i bordi della pasta. Poi arrotolatelo fino a formare un rotolo. Ripetere la stessa operazione con il secondo strato di pasta e il ripieno rimanente.

Passo 3

Strudel di lievito

Preparate uno strudel. Disporre lo strudel su una teglia da forno. Spennellare la superficie con il tuorlo. Con un coltello praticare dei tagli trasversali su ogni rotolo. Cuocere in forno a 190 gradi fino a doratura, circa 30-40 minuti.

Strudel di lievito - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, la pasta sfoglia è un'ottima alternativa e darà allo strudel una consistenza più sfogliata. Assicurati solo che sia scongelata prima di stenderla.
Basta omettere la frutta secca e sostituirla con pangrattato extra o fiocchi d'avena per una consistenza simile.
Sì, assembla lo strudel, avvolgilo bene nella pellicola e mettilo in frigo per un massimo di 12 ore. Spennellalo con tuorlo e infornalo quando sei pronto.
Conserva lo strudel raffreddato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni o in frigo per 5 giorni.
Usa latte vegetale o sciroppo d'acero per spennellare e ottenere una doratura, anche se non sarà lucida come con il tuorlo.
Sì, avvolgi lo strudel non cotto nella pellicola e congelalo per un massimo di 3 mesi. Scongelalo in frigo prima di infornare.
Riscalda le fette in forno a 175°C per 10 minuti o nel microonde brevemente (10-15 sec/fetta) coprendole con un tovagliolo di carta umido.
Abbinalo a gelato alla vaniglia, panna montata o una spolverata di zucchero a velo per un dessert goloso.
Sì, il pangrattato senza glutine funziona bene. Assicurati che anche l'impasto sia senza glutine per uno strudel totalmente GF.

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