Strudel di lievito

Cookinero 26 marzo 2025

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Lo strudel lievitato con mele e noci risulta soffice, tenero e succoso all'interno. È meglio preparare questa prelibatezza utilizzando la pasta sfoglia già pronta, che oggi si può acquistare in quasi tutti i supermercati. Lo strudel classico è fatto con una speciale pasta stesa, la cui struttura è molto simile a quella della pasta sfoglia. La pasta sfoglia congelata mantiene intatte le sue proprietà. L'importante è scongelarlo gradualmente: prima nel ripiano del frigorifero e poi a temperatura ambiente. È meglio usare mele dolci, così si può ridurre la quantità di zucchero.

Come cucinare Strudel di lievito

Passo 1

Preparare il ripieno. Mescolare le mele con la cannella e metà dello zucchero. Lasciare riposare per 20 minuti per consentire alla frutta di rilasciare il succo. In un'altra ciotola mescolate le noci con il pangrattato e l'altra metà dello zucchero.

Passo 2

Formare lo strudel. Stendete una sfoglia sottile di pasta scongelata e cospargetela con metà del composto di pane alle noci. Disporre metà delle mele sopra. Ripiegare i bordi della pasta. Poi arrotolatelo fino a formare un rotolo. Ripetere la stessa operazione con il secondo strato di pasta e il ripieno rimanente.

Passo 3

Preparate uno strudel. Disporre lo strudel su una teglia da forno. Spennellare la superficie con il tuorlo. Con un coltello praticare dei tagli trasversali su ogni rotolo. Cuocere in forno a 190 gradi fino a doratura, circa 30-40 minuti.