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Samsa con pollo

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Cookinero 15 gennaio 2023
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Samsa con pollo

Come cucinare Samsa con pollo

Passo 1

Samsa con pollo

Setacciare la farina, aggiungere l'acqua, il sale e l'uovo sbattuto.

Passo 2

Samsa con pollo

Impastare una pasta dura. Trasferire in una ciotola pulita, coprire e lasciare a temperatura ambiente per 1 ora.

Passaggio 3

Samsa con pollo

Sciogliere il burro, raffreddare a temperatura ambiente. Stendere la pasta in uno strato di 1-2 mm di spessore. Usando un pennello, spennellare la superficie dell'impasto con il burro fuso.

Passaggio 4

Samsa con pollo

Arrotolare l'impasto in un rotolo stretto, avvolgere nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 1,5-2 ore per far solidificare il burro.

Passaggio 5

Samsa con pollo

Tagliare il filetto di coscia di pollo a cubetti con un lato di 1 cm, tritare finemente la cipolla, mescolare con pollo, sale, pepe e cumino.

Passaggio 6

Samsa con pollo

Tagliare dei cerchi di 50 g dal rotolo di pasta e infarinare il piano di lavoro. Stendere l'impasto in polpette triangolari. Metti il ripieno al centro della torta e forma un samsa triangolare.

Passaggio 7

Samsa con pollo

Lubrificare il samsa con una miscela di tuorlo e acqua tiepida, cospargere di semi di sesamo. Cuocere il samsa per 10-12 minuti fino a doratura.

Samsa con pollo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Assolutamente! L'agnello o il manzo sono scelte tradizionali che funzionano benissimo. Puoi anche sperimentare con carne macinata speziata per un profilo di sapore diverso. Regola i tempi di cottura secondo necessità per assicurarti che la carne sia ben cotta.
I samsa avanzati si conservano meglio in un contenitore ermetico in frigorifero. Si manterranno buoni per circa 2-3 giorni. Riscalda in forno o in un fornetto per ottenere la texture migliore.
Sì, puoi! Assembla i samsa, ma prima di infornare, posizionali su una teglia rivestita con carta forno e congela finché non sono solidi. Quindi, trasferiscili in un sacchetto per congelatore. Quando sei pronto per cuocere, puoi cuocerli direttamente dal congelato, aggiungendo qualche minuto in più al tempo di cottura. Assicurati di spennellare con il tuorlo d'uovo prima di infornare.
Certamente! Sostituisci il pollo con una miscela di verdure a dadini finemente come patate, carote, cipolle e piselli. Puoi anche aggiungere un po' di feta sbriciolata o paneer per un sapore e proteine extra. Regola le spezie per completare le verdure.
Puoi usare latte o una miscela di latte e miele in sostituzione della doratura all'uovo. Questo aiuterà i samsa a diventare dorati in forno. Puoi anche usare burro fuso per un sapore più ricco.
L'impasto potrebbe essere troppo appiccicoso se hai aggiunto troppa acqua. Prova ad aggiungere un po' di farina, un cucchiaio alla volta, finché l'impasto non sarà più facile da maneggiare. Ricorda che l'impasto dovrebbe essere piuttosto sodo.
Sì, puoi usare pasta sfoglia già pronta per una versione più veloce. Tuttavia, la texture sarà diversa da un impasto fatto in casa, poiché sarà più sfogliata. Segui gli stessi passaggi per modellare e riempire.
I samsa sono deliziosi serviti caldi come spuntino, antipasto o pasto leggero. Si abbinano bene con una cucchiaiata di yogurt bianco o un'insalata di contorno. Puoi anche servirli con una salsa piccante o chutney per un sapore extra.
La quantità di ripieno varierà a seconda delle dimensioni dei cerchi di pasta che stendi. Usa solo il ripieno necessario per formare i samsa triangolari senza riempirli troppo per evitare che scoppino durante la cottura. Probabilmente dovresti limitarti a un cucchiaio, ma regolalo in base alle dimensioni che fai.

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