Samsa con pollo

Recipe cuisine: Dell'autore
Tempo di cottura: 45 min
Porzioni: 12
calorie: 333,5 kcal
Grassi: 189
proteine: 138
Carboidrati: 255
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cucinando

Passo 1

Samsa con pollo

Setacciare la farina, aggiungere l'acqua, il sale e l'uovo sbattuto.

Passo 2

Samsa con pollo

Impastare una pasta dura. Trasferire in una ciotola pulita, coprire e lasciare a temperatura ambiente per 1 ora.

Passaggio 3

Samsa con pollo

Sciogliere il burro, raffreddare a temperatura ambiente. Stendere la pasta in uno strato di 1-2 mm di spessore. Usando un pennello, spennellare la superficie dell'impasto con il burro fuso.

Passaggio 4

Samsa con pollo

Arrotolare l'impasto in un rotolo stretto, avvolgere nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 1,5-2 ore per far solidificare il burro.

Passaggio 5

Samsa con pollo

Tagliare il filetto di coscia di pollo a cubetti con un lato di 1 cm, tritare finemente la cipolla, mescolare con pollo, sale, pepe e cumino.

Passaggio 6

Samsa con pollo

Tagliare dei cerchi di 50 g dal rotolo di pasta e infarinare il piano di lavoro. Stendere l'impasto in polpette triangolari. Metti il ripieno al centro della torta e forma un samsa triangolare.

Passaggio 7

Samsa con pollo

Lubrificare il samsa con una miscela di tuorlo e acqua tiepida, cospargere di semi di sesamo. Cuocere il samsa per 10-12 minuti fino a doratura.

ingredienti

1 tuorlo d'uovo per ungere
semi di sesamo per spolverare
700 g di filetto di coscia di pollo
350 grammi di cipolla
3 g di zira
12 g di sale
5 g di pepe nero macinato
420 g di farina
225 g di acqua fredda
150 grammi di burro
5 g di sale
1 uovo

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