Samsa con pollo

Name: Samsa con pollo
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Dell'autore
Ingredients: 1 tuorlo d'uovo per ungere; semi di sesamo per spolverare; 700 g di filetto di coscia di pollo; 350 grammi di cipolla; 3 g di zira; 12 g di sale; 5 g di pepe nero macinato; 420 g di farina; 225 g di acqua fredda; 150 grammi di burro; 5 g di sale; 1 uovo

Cookinero 15 gennaio 2023

Come cucinare Samsa con pollo

Passo 1

Setacciare la farina, aggiungere l'acqua, il sale e l'uovo sbattuto.

Passo 2

Impastare una pasta dura. Trasferire in una ciotola pulita, coprire e lasciare a temperatura ambiente per 1 ora.

Passaggio 3

Sciogliere il burro, raffreddare a temperatura ambiente. Stendere la pasta in uno strato di 1-2 mm di spessore. Usando un pennello, spennellare la superficie dell'impasto con il burro fuso.

Passaggio 4

Arrotolare l'impasto in un rotolo stretto, avvolgere nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 1,5-2 ore per far solidificare il burro.

Passaggio 5

Tagliare il filetto di coscia di pollo a cubetti con un lato di 1 cm, tritare finemente la cipolla, mescolare con pollo, sale, pepe e cumino.

Passaggio 6

Tagliare dei cerchi di 50 g dal rotolo di pasta e infarinare il piano di lavoro. Stendere l'impasto in polpette triangolari. Metti il ripieno al centro della torta e forma un samsa triangolare.