Ali e cosce di pollo alla griglia

Cookinero 3 novembre 2022

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Le ali e le gambe alla griglia sono il cibo preferito dei bambini. Se hai molti bambini in tua compagnia, è meglio cucinare al ritmo di 3 ali e 3 gambe per ciascuno, altrimenti non basterà.

Come cucinare Ali e cosce di pollo alla griglia

Passo 1

Alle ali, taglia l'ultima falange (non sono necessarie, possono essere usate per il brodo). Taglia le ali all'altezza della giuntura. Strofinare le gambe e le ali preparate con sale e pepe.

Passo 2

Per la marinata, tagliate il peperoncino per il lungo, privatelo del gambo, dei semi e delle membrane. Taglia la polpa a piacere.

Passaggio 3

Sbucciare l'aglio e lo scalogno e tritarli a piacere. Mettere l'aglio, lo scalogno e il peperoncino in una caraffa del frullatore, aggiungere l'olio d'oliva e frullare fino ad ottenere un composto liscio.

Passaggio 4

Mettere le cosce e le ali in una ciotola, aggiungere la marinata e mescolare finché la marinata non ricopre uniformemente la carne. Coprire bene la ciotola con pellicola trasparente. Marinare 2 ore a temperatura ambiente o 12-24 ore in frigorifero.

Passaggio 5

Preriscaldare la griglia o accendere i carboni nel braciere: dovrebbero bruciare bene ed essere ricoperti di cenere grigia. Scaldare la griglia, ungere. Scuotere la marinata dalle gambe e dalle ali, metterla su una griglia e friggere, girando una volta ogni 1 minuto, per circa 20 minuti. Servire caldo con insalata di verdure.