Ali e cosce di pollo alla griglia

Tempo di cottura: 40 min
Porzioni: 6
calorie: 675,1 kcal
Grassi: 515
proteine: 497
Carboidrati: 34
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Descrizione

Le ali e le gambe alla griglia sono il cibo preferito dei bambini. Se hai molti bambini in tua compagnia, è meglio cucinare al ritmo di 3 ali e 3 gambe per ciascuno, altrimenti non basterà.

cucinando

Passo 1

Ali e cosce di pollo alla griglia

Alle ali, taglia l'ultima falange (non sono necessarie, possono essere usate per il brodo). Taglia le ali all'altezza della giuntura. Strofinare le gambe e le ali preparate con sale e pepe.

Passo 2

Per la marinata, tagliate il peperoncino per il lungo, privatelo del gambo, dei semi e delle membrane. Taglia la polpa a piacere.

Passaggio 3

Ali e cosce di pollo alla griglia

Sbucciare l'aglio e lo scalogno e tritarli a piacere. Mettere l'aglio, lo scalogno e il peperoncino in una caraffa del frullatore, aggiungere l'olio d'oliva e frullare fino ad ottenere un composto liscio.

Passaggio 4

Ali e cosce di pollo alla griglia

Mettere le cosce e le ali in una ciotola, aggiungere la marinata e mescolare finché la marinata non ricopre uniformemente la carne. Coprire bene la ciotola con pellicola trasparente. Marinare 2 ore a temperatura ambiente o 12-24 ore in frigorifero.

Passaggio 5

Ali e cosce di pollo alla griglia

Preriscaldare la griglia o accendere i carboni nel braciere: dovrebbero bruciare bene ed essere ricoperti di cenere grigia. Scaldare la griglia, ungere. Scuotere la marinata dalle gambe e dalle ali, metterla su una griglia e friggere, girando una volta ogni 1 minuto, per circa 20 minuti. Servire caldo con insalata di verdure.

ingredienti

12 ali di pollo
12 cosce di pollo (cosce)
sale
Pepe nero appena macinato
insalata di verdure fresche per servire
1 peperoncino rosso
3 spicchi d'aglio
1 bulbo di scalogno
100 ml di olio d'oliva

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