Ailes et cuisses de poulet grillées

Cookinero 3 nov. 2022

Les ailes et les cuisses grillées sont un aliment préféré des enfants. Si vous avez beaucoup d'enfants dans votre entreprise, il est préférable de cuisiner à raison de 3 ailes et 3 cuisses pour chacune - sinon cela ne suffira pas.

Comment cuisiner Ailes et cuisses de poulet grillées

Étape 1

Ailes et cuisses de poulet grillées

Au niveau des ailes, coupez la dernière phalange (elles ne sont pas nécessaires, elles peuvent être utilisées pour le bouillon). Couper les ailes au joint. Frotter les cuisses et les ailes préparées avec du sel et du poivre.

Étape 2

Pour la marinade, coupez le piment dans le sens de la longueur, retirez la tige, les graines et les membranes. Couper la pulpe arbitrairement.

Étape 3

Ailes et cuisses de poulet grillées

Pelez l'ail et les échalotes et hachez-les comme vous le souhaitez. Placer l'ail, les échalotes et le piment dans un bol mélangeur, ajouter l'huile d'olive et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Étape 4

Ailes et cuisses de poulet grillées

Placer les cuisses et les ailes dans un bol, ajouter la marinade et remuer jusqu'à ce que la marinade enrobe uniformément la viande. Couvrir hermétiquement le bol avec du film alimentaire. Laisser mariner 2 heures à température ambiante ou 12-24 heures au réfrigérateur.

Étape 5

Ailes et cuisses de poulet grillées

Préchauffez le gril ou allumez les braises dans le brasier - elles doivent bien brûler et être recouvertes de cendre grise. Chauffer la grille, graisser. Secouez la marinade des cuisses et des ailes, placez-les sur une grille et faites-les frire en les retournant une fois toutes les 1 minute, environ 20 minutes. Servir chaud avec une salade de légumes.

Ailes et cuisses de poulet grillées - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer l'huile d'olive par d'autres huiles neutres comme l'huile d'avocat, l'huile de pépins de raisin ou même de l'huile végétale. Évitez les huiles au goût prononcé comme l'huile de sésame, sauf si vous souhaitez ajouter une saveur particulière.
Le poulet mariné peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Pour une conservation plus longue, congelez-le jusqu'à 1 mois pour une meilleure qualité.
Pour une marinade moins épicée, remplacez le piment par du paprika, des poivrons ou retirez-le simplement. Vous pouvez aussi ajouter des herbes comme le thym ou le romarin pour plus de saveur.
Oui ! Faites cuire au four à 200°C pendant 30-35 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la température interne atteigne 75°C. La peau sera plus croustillante si vous placez le poulet sur une grille.
D'excellents accompagnements incluent du coleslaw, des épis de maïs, une salade de pommes de terre, des légumes grillés ou une salade verte fraîche. Des sauces comme la ranch ou la bleu cheese fonctionnent aussi très bien.
La recette est déjà pauvre en glucides ! Servez-la avec des accompagnements sans féculents comme une purée de chou-fleur, des nouilles de courgettes ou une salade d'épinards croquante pour rester keto.
Oui, laissez le poulet cuit refroidir complètement, puis conservez-le dans un contenant hermétique ou un sac de congélation jusqu'à 3 mois. Réchauffez-le au four ou à l'air fryer pour une meilleure texture.
Absolument ! Les oignons jaunes ou rouges peuvent remplacer les échalotes. Utilisez environ 1/4 tasse d'oignon finement haché par échalote pour une saveur aromatique similaire.
Pour des morceaux plus petits (comme des ailes individuelles), réduisez le temps de cuisson à 12-15 minutes. Les cuisses plus grosses peuvent nécessiter 25-30 minutes. Vérifiez toujours que la température interne atteint 75°C.

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