Alitas y piernas de pollo a la parrilla

Cookinero 3 noviembre 2022

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Las alitas y patas a la parrilla son la comida favorita de los niños. Si tienes muchos niños en tu empresa, es mejor cocinar a razón de 3 alitas y 3 piernas para cada uno, de lo contrario no será suficiente.

Cómo cocinar Alitas y piernas de pollo a la parrilla

Paso 1

En las alas, corte la última falange (no son necesarias, se pueden usar para caldo). Cortar las alas en la unión. Frote las patas y las alas preparadas con sal y pimienta.

Paso 2

Para el adobo, corta los chiles a lo largo, retira el tallo, las semillas y las membranas. Cortar la pulpa arbitrariamente.

Paso 3

Pelar el ajo y las chalotas y picar a gusto. Coloque el ajo, los chalotes y el chile en una licuadora, agregue el aceite de oliva y mezcle hasta que quede suave.

Paso 4

Coloque las piernas y las alas en un tazón, agregue la marinada y revuelva hasta que la marinada cubra uniformemente la carne. Cubra el recipiente herméticamente con film transparente. Marinar 2 horas a temperatura ambiente o 12-24 horas en el refrigerador.

Paso 5

Precaliente la parrilla o encienda las brasas en el brasero; deben arder bien y cubrirse con ceniza gris. Calentar la parrilla, engrasar. Sacuda la marinada de las piernas y las alas, colóquelas sobre una rejilla y fríalas, volteándolas una vez cada 1 minuto, aproximadamente 20 minutos. Servir caliente con ensalada de verduras.