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Poulet à la moutarde et poireau
Poulet mariné à la moutarde avec poireau, mijoté à la crème.
Comment cuisiner Poulet à la moutarde et poireau
Étape 1
Saupoudrer le poulet de feuilles de romarin hachées, de poudre de moutarde, de sel, de poivre, arroser d'huile d'olive. Grille.
Étape 2
Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter le poulet et presser avec une spatule. Frire des deux côtés.
Étape 3
Couper finement le poireau. Déplacez le poulet sur le côté et ajoutez le poireau dans la poêle. Écraser l'ail. Arrosez de vin blanc. Évaporer. Verser la crème, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter un peu. En fin de cuisson, ajouter la moutarde en grains.
Étape 4
Bon appétit!
Poulet à la moutarde et poireau - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
Absolument ! De la moutarde de Dijon, voire une moutarde forte, ferait très bien l'affaire à la place de la moutarde à l'ancienne pour un profil de saveur différent. Ajustez simplement la quantité selon votre goût.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez doucement à la poêle à feu moyen-doux, ou au micro-ondes, jusqu'à ce que ce soit bien chaud. Ajoutez un peu de crème ou de bouillon si la sauce a trop épaissi.
Les échalotes ou les oignons finement tranchés sont de bons substituts aux poireaux. Ils ont une saveur douce et savoureuse similaire. Vous pouvez également utiliser des oignons verts pour une alternative plus douce.
Bien que vous puissiez congeler ce plat, la texture de la sauce à la crème pourrait légèrement changer à la décongélation. Pour congeler, laissez le poulet refroidir complètement, puis transférez-le dans un récipient hermétique. Congelez jusqu'à 2 mois. Décongelez toute la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du poulet. Elle doit atteindre 74 °C (165 °F) dans la partie la plus épaisse.
Ce poulet s'accorde à merveille avec de la purée de pommes de terre, des légumes rôtis (comme des asperges ou du brocoli) ou une simple salade verte.
Oui, vous pouvez remplacer la crème par de la crème de coco pour une alternative sans lactose. La saveur sera légèrement différente, mais toujours délicieuse.
Augmentez simplement la quantité de poulet, de poireaux et d'ingrédients de la sauce proportionnellement. Assurez-vous d'utiliser une poêle suffisamment grande pour éviter de trop entasser.
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