Kaffee Kekse

Cookinero 22 Okt 2022

Diese Kaffeekekse sind so lecker, dass sie vom ersten Versuch an süchtig machen. Glücklicherweise können Sie Ihren eigenen Wünschen nachgehen und es so oft kochen, wie Sie möchten, zumal dieser Vorgang einfach und ziemlich schnell ist. Damit Kekse gelingen, wählen Sie die „richtigen“ Zutaten. Beispielsweise sollte der Fettgehalt von Butter für Teig mindestens 72 % (vorzugsweise 82 %) betragen. Es lohnt sich, zuerst darauf zu achten, dass die Eier frisch sind. Nun, lassen Sie löslichen Kaffee nur sehr aromatisch sein! Wenn Sie alles richtig machen, erhalten Sie wunderbare Kekse, die sich nicht schämen, auch auf dem festlich gedeckten Tisch zu dienen.

Wie man kocht Kaffee Kekse

Schritt 1

Kaffee Kekse

Keksteig für Kaffee zubereiten. Die Butter in kleine Würfel schneiden, in eine Rührschüssel geben und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Schritt 2

Kaffee Kekse

Mehl mit Salz, Backpulver und gemahlenem Zimt durch ein feines Sieb sieben. Instantkaffee in eine Tasse gießen, mit kochendem Trinkwasser auffüllen und gründlich mischen.

Schritt 3

Kaffee Kekse

Gießen Sie braunen Zucker in die weiche Butter und schlagen Sie alles glatt. Ei, gekochten Kaffee und Milch hinzufügen. Wieder schlagen.

Schritt 4

Kaffee Kekse

Die Ei-Butter-Mischung mit Mehl mischen. Den Kaffee-Plätzchen-Teig gründlich durchkneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er leicht eindickt.

Schritt 5

Kaffee Kekse

Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den gekühlten Teig portionsweise auf einem Backblech im Abstand von 3-4 cm voneinander verteilen.

Schritt 6

Kaffee Kekse

Kaffeeplätzchen etwa 10 Minuten backen. Direkt auf dem Backblech auskühlen lassen. Dann auf einen Teller oder in eine Keksschale geben und mit Tee oder Kaffee servieren.

Kaffee Kekse - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Braunzucker durch die gleiche Menge Haushaltszucker ersetzen, allerdings verleiht Braunzucker einen kräftigeren Geschmack und mehr Feuchtigkeit, was die Textur der Kekse leicht verändern kann.
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage auf. Für längere Aufbewahrung friere sie in einem verschließbaren Beutel für bis zu 2 Monate ein.
Ja! Ersetze das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achte darauf, dass sie ein Bindemittel wie Xanthan Gum enthält, für das beste Ergebnis.
Du kannst 1-2 Teelöffel fein gemahlenen Espresso verwenden oder 1 Esslöffel starken, abgekühlten Kaffee anstelle der Mischung aus Instantkaffee und Wasser nehmen.
Das Kühlen lässt den Teig fest werden, sodass er sich leichter verarbeiten lässt und verhindert, dass die Kekse zu sehr auseinanderlaufen. Wird dieser Schritt übersprungen, können die Kekse beim Backen flacher werden.
Verwende vegane Butter, ein Leinsamen-Ei (1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser) und pflanzliche Milch. Achte darauf, dass der Zucker vegan ist.
Ja! Forme den Teig in Portionen, friere sie auf einem Blech ein und lagere sie dann in einem Beutel. Backe sie gefroren und verlängere die Backzeit um 1-2 Minuten.
Probiere sie mit Vanille-Glasur oder geschmolzener Schokolade als Sandwich-Kekse oder streue sie zerkrümelt über Eiscreme für eine besondere Dessertvariation.
Ja, du kannst den Zucker um bis zu 25% reduzieren, aber die Kekse könnten dann weniger zart und etwas fester in der Konsistenz sein.

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