Biscotti al caffè

Cookinero 22 ott 2022

Questi biscotti al caffè sono così gustosi che creano dipendenza sin dal primo tentativo. Fortunatamente, puoi benissimo assecondare i tuoi desideri e cucinarlo tutte le volte che vuoi, soprattutto perché questo processo è semplice e abbastanza veloce. Affinché i biscotti abbiano successo, scegli gli ingredienti "giusti". Ad esempio, il contenuto di grasso del burro per l'impasto dovrebbe essere almeno del 72% (preferibilmente 82%). Vale la pena prima assicurarsi che le uova siano fresche. Bene, lascia che il caffè istantaneo sia molto profumato! Se fai tutto bene, otterrai biscotti meravigliosi, che non si vergognano di servire anche sulla tavola festiva.

Come cucinare Biscotti al caffè

Passo 1

biscotti al caffè

Preparare la pasta biscotto al caffè. Tagliare il burro a cubetti, metterlo in una ciotola e lasciare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Passo 2

biscotti al caffè

Setacciare la farina attraverso un setaccio fine con sale, lievito e cannella in polvere. Versare il caffè istantaneo in una tazza, riempire con acqua potabile bollente e mescolare accuratamente.

Passaggio 3

biscotti al caffè

Versare lo zucchero di canna nel burro ammorbidito e sbattere fino a che liscio. Aggiungere l'uovo, il caffè cotto e il latte. Batti di nuovo.

Passaggio 4

biscotti al caffè

Unire la miscela di uova e burro con la farina. Impastare bene l'impasto dei biscotti al caffè. Coprite con pellicola e mettete in frigo per 30 minuti a addensare leggermente.

Passaggio 5

biscotti al caffè

Scaldare il forno a 200°C. Foderate una teglia con carta da forno. Stendere l'impasto freddo in porzioni su una teglia a una distanza di 3-4 cm l'una dall'altra.

Passaggio 6

biscotti al caffè

Cuocere i biscotti al caffè per circa 10 minuti. Fate raffreddare direttamente sulla teglia. Quindi adagiate su un piatto o in una ciotola di biscotti e servite con tè o caffè.

Biscotti al caffè - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire lo zucchero di canna con la stessa quantità di zucchero semolato, anche se lo zucchero di canna conferisce un sapore più intenso e umidità, il che potrebbe modificare leggermente la consistenza dei biscotti.
Conserva i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni. Per una conservazione più lunga, congelali in un sacchetto sigillato per un massimo di 2 mesi.
Sì! Sostituisci la farina normale con una miscela di farina senza glutine. Assicurati che contenga un agente legante come la gomma di xantano per ottenere i migliori risultati.
Puoi usare 1-2 cucchiaini di caffè macinato finemente o sciogliere 1 cucchiaio di caffè forte (raffreddato) al posto della miscela di caffè istantaneo e acqua.
Raffreddare l'impasto aiuta a renderlo più solido per una manipolazione più facile e previene un'eccessiva espansione. Se salti questo passaggio, i biscotti potrebbero appiattirsi di più durante la cottura.
Usa burro vegano, un uovo di lino (1 cucchiaio di semi di lino + 3 cucchiai d'acqua) e latte vegetale. Assicurati che lo zucchero sia certificato vegano.
Sì! Forma l'impasto in porzioni, congelalo su una teglia, poi trasferiscilo in un sacchetto. Cuoci direttamente dal congelamento, aggiungendo 1-2 minuti in più al tempo di cottura.
Prova a farcirli con glassa alla vaniglia o cioccolato fuso, oppure sbriciolali sul gelato per una variante dessert.
Sì, riduci lo zucchero fino al 25%, ma i biscotti potrebbero risultare meno morbidi e leggermente più compatti.

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