Kreuzkümmelplätzchen mit Zuckerkruste

Name: Kreuzkümmelplätzchen mit Zuckerkruste
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 220 g Mehl (in diesem Rezept habe ich 100 g Vollkorn und 120 g Mehl verwendet); 100 g weiche Butter; 160 g Kristallzucker; 1 großes Ei, in einer kleinen Schüssel geschlagen; 2 EL. l. Kreuzkümmelsamen; eine Prise Salz; etwas brauner Demerara-Zucker zum Bestreuen

Cookinero 13 Nov 2022

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Ich liebe Kreuzkümmelgebäck und dieser Keks … nun, er ist einfach perfekt für meinen Geschmack. Und wieder aus einer Reihe von ein oder zwei und du bist fertig, alles, was ich mag. Nachdem die Kekse abgekühlt sind, werden sie angenehm knusprig. Der Teig hält sich gut im Gefrierschrank, sodass einige sofort zubereitet und andere für später aufbewahrt werden können.

Wie man kocht Kreuzkümmelplätzchen mit Zuckerkruste

Schritt 1

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen oder mit Pflanzenöl einfetten. Ich habe mein Blatt einfach mit einem Pinsel leicht mit Olivenöl bestrichen. Etwa 2 EL abgießen. l. verquirltes Ei, den Rest im Teig verwenden.

Schritt 2

Butter und Zucker in einem Mixer mit dem Paddelaufsatz schlagen (wenn Sie einen Standmixer haben). Gießen Sie das Ei hinein, ohne den Mixer anzuhalten. Dann das mit Salz und Kreuzkümmel vermischte Mehl hinzugeben. Eine weitere Minute schlagen, bis der Teig glatt ist.

Schritt 3

Den Teig zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten kühl stellen.

Schritt 4

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit Plätzchenausstecher Kekse ausstechen. Übertragen Sie die Rohlinge auf ein Backblech.

Schritt 5

Mit dem zurückbehaltenen Ei bestreichen und mit braunem Zucker bestreuen. Kekse goldbraun backen (ca. 20-25 Minuten).

Schritt 6

Das sind so rötliche Herzen. Der Zucker schmilzt und auf den Keksen bildet sich eine köstliche Zuckerkruste.

Kreuzkümmelplätzchen mit Zuckerkruste - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich eine andere Zuckerart für die Zuckerkruste verwenden?

Ja, Sie können braunen Zucker durch Haushaltszucker oder Kokosblütenzucker ersetzen, was Geschmack und Textur leicht verändert.

Wie lange bleiben diese Kreuzkümmel-Kekse frisch?

In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bleiben diese Kekse bis zu 5 Tage frisch.

Kann ich diese Kekse glutenfrei machen?

Ja, ersetzen Sie einfach das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, um die Kekse glutenfrei zu machen.

Was kann ich anstelle von Ei zum Binden des Teigs verwenden?

Sie können ein Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL Wasser vermischt) als vegane Alternative zum Binden des Teigs verwenden.

Kann ich den Keksteig für später einfrieren?

Ja, Sie können den Teig bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Ausrollen und Backen im Kühlschrank auftauen.

Wie kann ich diese Kekse knuspriger machen?

Für knusprigere Kekse backen Sie sie 2-3 Minuten länger oder bis sie die gewünschte Konsistenz haben.

Kann ich andere Gewürze in den Teig geben?

Ja, Sie können mit Gewürzen wie Zimt, Kardamom oder Muskatnuss experimentieren, um eine einzigartige Geschmacksnote zu erzielen.

Wie lagere ich übrig gebackene Kekse am besten?

Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter mit Backpapier zwischen den Schichten auf, um ein Verkleben zu verhindern und die Frische zu erhalten.

Kann ich diese Kekse ohne Ausstechform machen?

Ja, Sie können den Teig zu kleinen Kugeln rollen und mit der Hand oder einem Glas flach drücken für einen rustikalen Look.

Wie kann ich diese Kekse weniger süß machen?

Reduzieren Sie den Zucker im Teig um die Hälfte oder lassen Sie die Zuckerkruste weg, um eine weniger süße Variante zu erhalten.

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