Biscuits au cumin en croûte de sucre

Name: Biscuits au cumin en croûte de sucre
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 220 g de farine (dans cette recette j'ai utilisé 100 g de grains entiers et 120 g nature); 100 g de beurre ramolli; 160 g de sucre semoule; 1 gros œuf, battu dans un petit bol; 2 cuillères à soupe. l. graines de cumin; une pincée de sel; un peu de sucre roux Demerara pour saupoudrer

Cookinero 13 nov. 2022

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J'adore les pâtisseries au cumin, et ce cookie... eh bien, il est juste parfait, à mon goût. Et, encore une fois, partir d'une série d'un ou deux et le tour est joué, tout ce que j'aime. Une fois les biscuits refroidis, ils deviennent agréablement croustillants. La pâte se conserve bien au congélateur, donc certaines peuvent être préparées tout de suite, et d'autres peuvent être conservées pour plus tard.

Comment cuisiner Biscuits au cumin en croûte de sucre

Étape 1

Préchauffer le four à 180 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou graisser avec de l'huile végétale. J'ai juste enduit légèrement ma feuille d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Versez environ 2 cuillères à soupe. l. œuf battu, utiliser le reste dans la pâte.

Étape 2

Battre le beurre et le sucre au batteur à l'aide de la spatule (si vous avez un batteur sur socle). Sans arrêter le batteur, verser l'œuf. Ajouter ensuite la farine mélangée au sel et aux graines de cumin. Battre encore une minute jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Étape 3

Roulez la pâte en boule, enveloppez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Étape 4

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des biscuits avec des emporte-pièces. Transférer les blancs sur une plaque à pâtisserie.

Étape 5

Badigeonner avec l'œuf réservé et saupoudrer de cassonade. Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 20-25 minutes).

Étape 6

Ce sont des cœurs si rouges. Le sucre fond et une délicieuse croûte de sucre se forme sur les biscuits.

Biscuits au cumin en croûte de sucre - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de sucre pour la croûte sucrée ?

Oui, vous pouvez remplacer le sucre roux par du sucre cristallisé ou du sucre de coco pour une saveur et une texture légèrement différentes.

Combien de temps restent frais ces biscuits au cumin ?

Lorsqu'ils sont conservés dans un récipient hermétique à température ambiante, ces biscuits restent frais jusqu'à 5 jours.

Puis-je rendre ces biscuits sans gluten ?

Oui, il suffit de remplacer la farine classique par un mélange de farine sans gluten pour rendre ces biscuits sans gluten.

Que puis-je utiliser à la place de l'œuf pour lier la pâte ?

Vous pouvez utiliser un œuf de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d'eau) comme alternative végétalienne pour lier la pâte.

Puis-je congeler la pâte à biscuits pour une utilisation ultérieure ?

Oui, vous pouvez congeler la pâte jusqu'à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant de l'étaler et de la cuire.

Comment rendre ces biscuits plus croustillants ?

Pour des biscuits plus croustillants, prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils atteignent la texture souhaitée.

Puis-je ajouter d'autres épices à la pâte ?

Oui, vous pouvez expérimenter avec des épices comme la cannelle, la cardamome ou la noix de muscade pour une touche de saveur unique.

Quelle est la meilleure façon de conserver les biscuits cuits restants ?

Conservez-les dans un récipient hermétique avec du papier sulfurisé entre les couches pour éviter qu'ils ne collent et préserver leur fraîcheur.

Puis-je faire ces biscuits sans emporte-pièce ?

Oui, vous pouvez former des boules de pâte et les aplatir avec vos mains ou un verre pour un aspect rustique.

Comment rendre ces biscuits moins sucrés ?

Réduisez la quantité de sucre dans la pâte de moitié ou supprimez la croûte sucrée pour une version moins sucrée.

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