Boutons de cookies

Name: Boutons de cookies
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: jaunes d'œufs 2 pcs.; sucre 0,5 tasse(s); farine 1 tasse(s); beurre 100g; vanilline 1 pincée(s); cacao 2 cuil.

Cookinero 4 nov. 2022

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Je suis maman de deux merveilleux garçons ! Et comme on dit "nourrir un enfant est tout un problème", mais avec ces cookies, il est très facile de nourrir les enfants.

Comment cuisiner Boutons de cookies

Étape 1

Séparez les jaunes des blancs et saupoudrez de sucre. Bien broyer avec une cuillère à soupe.

Étape 2

Hacher le beurre en petits morceaux dans une masse oeuf-sucre (en aucun cas ne pas fondre). Bien mélanger tous les ingrédients.

Étape 3

Tamiser la farine à travers un tamis et ajouter la vanille, pétrir la pâte.

Étape 4

Divisez la pâte en 2 parties, ajoutez du cacao à une. Bien mélanger et envoyer nos koloboks au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Étape 5

Nous déroulons le gâteau avec une épaisseur de 0,5 cm et pressons de petits cercles à l'aide d'un tas. Trempez périodiquement la pile dans de la farine pour que la pâte ne colle pas aux parois. À l'aide d'un bouchon de bouteille en plastique, nous évitons un évidement dans chaque cercle, mais pas complètement. Nous faisons quatre trous au centre avec un tube à cocktail.

Étape 6

Nous plaçons nos «boutons» sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et envoyons cuire au four pendant 20 à 25 minutes. La température du four chauffé doit être de 180°C.

Boutons de cookies - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la margarine à la place du beurre ?

Bien que le beurre apporte la meilleure saveur et texture, vous pouvez le remplacer par de la margarine. Utilisez une margarine de haute qualité avec au moins 70% de matière grasse pour de meilleurs résultats.

Comment dois-je conserver les boutons de biscuits et combien de temps se conserveront-ils ?

Conservez les boutons de biscuits complètement refroidis dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils resteront frais jusqu'à une semaine.

Puis-je congeler la pâte avant la cuisson ?

Oui ! Vous pouvez congeler les boules de pâte avant la cuisson jusqu'à 2 mois. Décongelez-les au réfrigérateur pendant une nuit avant de les étaler et de continuer la recette.

Que puis-je utiliser à la place de l'extrait de vanille ?

Vous pouvez remplacer l'extrait de vanille par d'autres arômes comme de l'extrait d'amande, du zeste de citron ou du zeste d'orange pour un profil de saveur différent. Utilisez la même quantité que l'extrait de vanille.

Comment puis-je rendre ces biscuits sans gluten ?

Remplacez la farine tout usage par un mélange de farines sans gluten spécialement conçu pour la pâtisserie. Assurez-vous de choisir un mélange qui contient de la gomme de xanthane ou ajoutez 1/2 cuillère à café de gomme de xanthane par tasse de farine sans gluten pour aider à lier la pâte.

Ma pâte à biscuits est trop sèche/émiettée. Que dois-je faire ?

Ajoutez une cuillère à café de lait ou d'eau à la fois jusqu'à ce que la pâte se forme. Évitez d'ajouter trop de liquide.

Puis-je utiliser différentes couleurs ou saveurs en plus du cacao ?

Absolument ! Vous pouvez utiliser du colorant alimentaire pour teinter la pâte de différentes couleurs. Pour les saveurs, pensez à ajouter une pincée de cannelle, de muscade ou d'autres épices, ou même une ou deux gouttes d'huiles essentielles de qualité alimentaire comme la menthe poivrée ou l'orange.

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