Reisbrei

Name: Reisbrei
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: Reis - 100 g; Wasser - 200 g; Milch - 200 g

Cookinero 27 Dez 2025

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Reisbrei ist eines der gesündesten und leckersten Frühstücksgerichte. Reisbrei Schritt für Schritt zuzubereiten ist einfach, wenn Sie die Regeln für die Zubereitung dieses Getreides strikt befolgen. Um leckeren Reisbrei zuzubereiten, ist es auch wichtig, die richtige Getreidesorte auszuwählen. Am besten eignen sich hierfür Rundkornstärkesorten, da sie eine zähflüssige Konsistenz des fertigen Gerichts ermöglichen. Sie können auch Brei aus gedämpftem Reis kochen. Dann wird das Gericht trockener und bröseliger.

Wie man kocht Reisbrei

Schritt 1

Den Brei kochen. Geben Sie Wasser in einen Topf mit dickem Boden und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Aufkochen lassen. Den gewaschenen Reis dazugeben. Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren kochen. Salz hinzufügen. Den Brei halb gar kochen – bis die Flüssigkeit geleeartig wird und die Reiskörner aufquellen – 10–15 Minuten. Geben Sie die Milch zum Brei hinzu – nicht auf einmal, sondern nach und nach. Unter ständigem Rühren 5–7 Minuten kochen, bis es fertig ist.

Reisbrei - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich für diesen Reisbrei pflanzliche Milch statt Kuhmilch verwenden?

Ja! Mandel-, Soja-, Hafer- oder Kokosmilch eignen sich gut. Kochzeit etwas kürzen, da pflanzliche Milch schneller eindickt als Kuhmilch.

Wie lange kann ich übrig gebliebenen Reisbrei im Kühlschrank aufbewahren?

Abgekühlten Brei im luftdichten Behälter 3-4 Tage im Kühlschrank lagern. Mit einem Schuss Milch oder Wasser erwärmen, um Cremigkeit wiederherzustellen.

Kann ich dieses Rezept vegan zubereiten?

Klar! Verwende pflanzliche Milch und ersetze Honig (falls zum Süßen verwendet) durch Ahornsirup oder Agavendicksaft. Butter beim Servieren optional weglassen.

Wie verhindere ich, dass der Brei anbrennt oder anklebt?

Benutze einen Topf mit dickem Boden, rühre anfangs ständig um und halte die Hitze nach dem Milchzugabe auf niedrig-mittlerer Stufe.

Was kann ich für mehr Geschmack in den Brei geben?

Probier mal Zimt, Vanilleextrakt oder Zitrusabrieb beim Kochen. Toppings wie frisches Obst, Nüsse, Honig oder eine Prise Meersalz vor dem Servieren.

Kann ich Reisbrei zum späteren Verzehr einfrieren?

Ja. In portionierbaren Behältern 2-3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, dann schonend mit zusätzlicher Flüssigkeit erwärmen.

Kann ich statt weißem Reis Naturreis verwenden?

Ja, aber die Kochzeit verlängert sich (ca. 10-15 Minuten). Das Einweichen von Naturreis vorher macht ihn weicher. Etwas mehr Flüssigkeit verwenden.

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