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Buchweizen-Fleischbällchen mit Pilzen
Mageres Essen kann auch lecker sein. Diese Frikadellen sind der Beweis dafür.
Wie man kocht Buchweizen-Fleischbällchen mit Pilzen
Schritt 1
Pilze und Zwiebel in kleine Stücke schneiden. In Pflanzenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
Buchweizen so kochen, wie es für Sie bequem ist. Ich habe 20 Minuten lang in einem Slow Cooker im Porridge-Modus gekocht.
Schritt 3
Buchweizen und Pilze mischen, Gemüse hinzufügen. Kugeln formen, in Semmelbröseln wälzen und in Pflanzenöl braten.
Schritt 4
Ketchup etwas mit Wasser verdünnen und über unsere Frikadellen gießen und weitere 10 Minuten schmoren lassen.
Schritt 5
Buchweizen-Fleischbällchen sind bereit, mit frischem Gemüse serviert zu werden. Guten Appetit!
Buchweizen-Fleischbällchen mit Pilzen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
Ja, du kannst anstelle von Buchweizen auch Quinoa, braunen Reis oder sogar Couscous verwenden. Beachte aber, dass sich dadurch die Textur und der Geschmack leicht verändern.
Zerdrückte Cracker, Haferflocken oder sogar gemahlene Nüsse können als Ersatz für Paniermehl verwendet werden, um die Fleischbällchen zu panieren.
Übrig gebliebene Buchweizen-Fleischbällchen können bis zu 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ja, diese Fleischbällchen lassen sich gut einfrieren! Lass sie vollständig abkühlen, friere sie dann auf einem Backblech ein, bevor du sie zur längeren Aufbewahrung (bis zu 2 Monate) in einen Gefrierbeutel umfüllst. Im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Um dieses Rezept glutenfrei zu machen, stelle sicher, dass du glutenfreies Paniermehl oder eine andere glutenfreie Panade verwendest. Überprüfe auch, ob dein Ketchup glutenfrei ist.
Neben frischem Gemüse kannst du sie auch über Kartoffelpüree, Nudeln oder einem Salatbett mit Zitronen-Tahini-Dressing servieren.
Ja, du kannst sie backen! Heize deinen Backofen auf 190°C (375°F) vor, lege die panierten Fleischbällchen auf ein Backblech und backe sie für etwa 20-25 Minuten, oder bis sie goldbraun und durchgeheizt sind.
Gewürfelte Karotten, Sellerie oder Paprika wären köstliche Ergänzungen zur Pilz-Zwiebel-Mischung. Brate sie zusammen mit den Pilzen und Zwiebeln an.
Ja! Verdopple oder verdreifache einfach alle Zutaten proportional. Beachte, dass die Garzeiten je nach Größe der Menge leicht variieren können.
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