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Diät-Marshmallow

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Cookinero 29 Apr 2025
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Diät-Marshmallow

Diät-Marshmallows sind ein Genuss für alle, die auf ihre Figur achten. Ein leichtes und luftiges Dessert ursprünglich aus Frankreich. Im Gegensatz zum klassischen Dessert werden gesunde Marshmallows unter Verwendung eines Zuckerersatzes zubereitet. PP-Marshmallows werden laut Rezept zu Hause aus Äpfeln, Eiweiß, Fruktose und Agar-Agar zubereitet. Kalorienarme Marshmallows ersetzen keine vollwertige Mahlzeit, aber sie helfen Ihnen, der Versuchung zu widerstehen, etwas Kalorienreicheres zu essen.

Wie man kocht Diät-Marshmallow

Schritt 1

Diät-Marshmallow

Machen Sie Apfelmus. Die Apfelhälften mit Schale 10 Minuten in der Mikrowelle backen, bis sie weich sind. Entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel und geben Sie es in die Schüssel eines Mixers. Machen Sie Apfelmus. 100 g Fruktose und Vanillin hinzufügen. Umrühren und 1 Stunde ruhen lassen.

Schritt 2

Diät-Marshmallow

Agar-Agar in kaltem Wasser einweichen. Auf den Herd stellen, 200 g Fruchtzucker zugeben, umrühren, aufkochen. Den Sirup 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Hitze abstellen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 3

Diät-Marshmallow

Die Marshmallowmasse zubereiten. Das Eiweiß zum abgekühlten Apfelmus geben und mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Den Sirup langsam zur Mischung hinzufügen und 10–15 Minuten weiterrühren, bis sich ein luftiger, stabiler Schaum bildet.

Schritt 4

Diät-Marshmallow

Marshmallowhälften formen. Geben Sie die Mischung in einen Spritzbeutel. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Die Marshmallows portionsweise darauf verteilen und 12 Stunden auf dem Tisch trocknen lassen. Aus den beiden Hälften den Marshmallow zusammensetzen. Sie haften gut zusammen.

Diät-Marshmallow - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Ahornsirup, Honig oder Zucker verwenden, aber pass die Menge an, da die Süße variiert. Die Konsistenz kann sich leicht verändern.
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche lagern. Für längere Haltbarkeit im Kühlschrank 2-3 Wochen.
Ja, wenn du das Eiweiß durch Aquafaba (Kichererbsenwasser) oder einen veganen Eiersatz ersetzt. Schlag es ähnlich auf, um die beste Konsistenz zu erreichen.
Auf jeden Fall! Passe die Größe beim Spritzen an, aber beachte, dass die Trocknungszeit variiert – kleinere Portionen trocknen schneller, größere brauchen länger.
Ja, friere sie einzeln ein, bevor du sie zusammensetzt. Lasse sie vor dem Servieren 1-2 Stunden bei Raumtemperatur auftauen.
Genieße sie pur oder röste sie leicht für eine knusprige Hülle. Sie passen auch gut zu heißer Schokolade oder Obstsalaten.
Lass den Sirup etwas abkühlen, bevor du ihn zugibst, und schlage gleichmäßig. Eiweiß in Raumtemperatur lässt sich besser aufschlagen als kaltes.
Ja, aber Gelatine verhält sich anders. Verwende 1 EL Gelatine in warmem Wasser aufgelöst, aber die Textur wird etwas zäher sein.

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