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Cestini di pasta azzimo con patate e funghi

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Cookinero 5 nov 2022
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Cestini di pasta azzimo con patate e funghi

Come cucinare Cestini di pasta azzimo con patate e funghi

Passo 1

Cestini di pasta azzimo con patate e funghi

Mondate e mondate cipolle, aglio e funghi. Tagliare la cipolla e i funghi a cubetti, tritare finemente l'aglio. Scaldare la padella, aggiungere la cipolla e l'aglio, soffriggere fino a metà cottura. Quindi aggiungere i funghi e portare a cottura. Sale e pepe.

Passo 2

Cestini di pasta azzimo con patate e funghi

Tritare le verdure. Preparare il purè di patate con patate lesse e brodo di patate, condirlo con sale, pepe e aggiungere le verdure tritate. Preriscaldare il forno a 200°C.

Passaggio 3

Cestini di pasta azzimo con patate e funghi

Dividere l'impasto finito in porzioni. Arrotolare ogni parte in un cerchio e formare un cestino. Ungete una teglia con olio e adagiatevi i cestini.

Passaggio 4

Cestini di pasta azzimo con patate e funghi

Riempi il fondo di ogni cesto con funghi e cipolle fritte. Dall'alto formare un "cappello" di patate. Cuocere sulla griglia superiore fino a quando l'impasto non è pronto. Togliere i cestini finiti dalla teglia, trasferirli in una ciotola, coprire con un canovaccio e lasciar riposare per 15 minuti.

Passaggio 5

Cestini di pasta azzimo con patate e funghi

Servire con cipolle verdi e verdure.

Cestini di pasta azzimo con patate e funghi - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituirli con funghi cremini, shiitake o portobello per un sapore più intenso, oppure con champignon per un gusto più delicato.
Usa una miscela di farina senza glutine per l'impasto per renderlo gluten-free mantenendo una consistenza simile.
Sì, puoi assemblare i cestini e conservarli in frigorifero fino a 24 ore prima di cuocerli. Copri bene per evitare che si secchino.
Conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda in forno per mantenere la consistenza migliore.
Sì, congela i cestini crudi o cotti in un unico strato, poi trasferiscili in un sacchetto per freezer. Scongela prima di riscaldarli in forno.
Usa burro o olio vegetale nell'impasto e nel purè di patate, ed evita qualsiasi ingrediente a base di latticini.
Assolutamente! Spolvera formaggio grattugiato come cheddar o mozzarella sullo strato di patate prima di cuocere per un sapore extra.
Servili con un'insalata verde croccante, verdure arrosto o una salsa allo yogurt per un pasto bilanciato.
Precuoci i cestini di pasta per 5-7 minuti prima di aggiungere il ripieno per creare una barriera contro l'umidità.
Sì, dividi l'impasto in porzioni più piccole e usa uno stampo per muffin per creare cestini mini. Regola il tempo di cottura se necessario.

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