Pois chiches rôtis

Name: Pois chiches rôtis
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Turc
Ingredients: Pois chiches - 150 g; Huile végétale - 34 g; Paprika - 1,5 g; Curry - 2 g; Piment moulu - 1 g

Cookinero 6 mai 2025

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Les pois chiches appartiennent à la famille des légumineuses, ils sont riches en protéines, facilement digestibles et peuvent remplacer la viande dans l'alimentation. Les amateurs de pop-corn apprécieront les pois chiches grillés. La recette est simple : faire revenir des pois chiches avec du sel et des épices. Pour cuire les pois chiches à la poêle, la recette demande de les faire tremper dans l’eau pendant une nuit. De cette façon, les haricots seront trempés et cuiront rapidement.

Comment cuisiner Pois chiches rôtis

Étape 1

Faites rôtir les pois chiches. Faites chauffer une poêle, ajoutez de l’huile végétale et faites revenir les pois chiches pendant 20 minutes. Remuer constamment.

Étape 2

Ajoutez les épices. Ajoutez le piment, le poivre moulu, le paprika, le curry et le sel dans la poêle avec les pois chiches. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

Pois chiches rôtis - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des pois chiches en conserve au lieu de pois chiches secs pour cette recette ?

Oui, les pois chiches en conserve fonctionnent bien. Il suffit de les rincer et de bien les égoutter avant de les faire frire pour éliminer l'excès d'humidité.

Quelle huile est la meilleure pour faire frire des pois chiches ?

Une huile neutre comme l'huile végétale, de colza ou d'avocat est idéale pour la friture à haute température. L'huile d'olive peut aussi être utilisée mais elle ajoutera une saveur plus prononcée.

Comment puis-je rendre ces pois chiches grillés plus ou moins épicés ?

Ajustez la quantité de piment selon vos préférences. Pour des pois chiches moins épicés, réduisez ou omettez-le. Pour plus de piquant, ajoutez du piment de Cayenne ou des flocons de piment rouge.

Puis-je cuire les pois chiches au four au lieu de les faire frire ?

Absolument ! Mélangez-les avec de l'huile et des épices, puis enfournez à 200°C pendant 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps.

Combien de temps les pois chiches grillés restent-ils frais, et comment dois-je les conserver ?

Conservez les pois chiches refroidis dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 5 jours maximum. Pour garder leur croustillant, évitez le réfrigérateur.

Puis-je congeler des pois chiches grillés ?

Oui, congelez-les d'abord en une seule couche avant de les transférer dans un sac hermétique. Réchauffez-les au four ou à la friteuse à air pour retrouver leur croustillant.

Les pois chiches grillés sont-ils sans gluten ou véganes ?

Oui ! Cette recette est naturellement sans gluten et végane, ce qui en fait une excellente collation pour différents régimes alimentaires.

Quelles sont des idées originales pour servir des pois chiches grillés ?

Essayez-les comme garniture de salade, dans des bols de céréales, comme collation croustillante ou pour décorer des soupes et des ragoûts.

Comment puis-je réduire la quantité d'huile dans cette recette ?

Utilisez une poêle antiadhésive et réduisez l'huile de moitié, ou choisissez la cuisson au four avec juste un léger spray d'huile pour une version moins grasse.

Puis-je utiliser différentes épices pour varier ?

Absolument ! Essayez avec de la poudre d'ail, du cumin, du paprika fumé, ou même de la cannelle et du sucre pour une version sucrée.

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