Pois chiches rôtis

Cookinero 6 mai 2025

Les pois chiches appartiennent à la famille des légumineuses, ils sont riches en protéines, facilement digestibles et peuvent remplacer la viande dans l'alimentation. Les amateurs de pop-corn apprécieront les pois chiches grillés. La recette est simple : faire revenir des pois chiches avec du sel et des épices. Pour cuire les pois chiches à la poêle, la recette demande de les faire tremper dans l’eau pendant une nuit. De cette façon, les haricots seront trempés et cuiront rapidement.

Comment cuisiner Pois chiches rôtis

Étape 1

Pois chiches rôtis

Faites rôtir les pois chiches. Faites chauffer une poêle, ajoutez de l’huile végétale et faites revenir les pois chiches pendant 20 minutes. Remuer constamment.

Étape 2

Pois chiches rôtis

Ajoutez les épices. Ajoutez le piment, le poivre moulu, le paprika, le curry et le sel dans la poêle avec les pois chiches. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

Pois chiches rôtis - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, les pois chiches en conserve fonctionnent bien. Il suffit de les rincer et de bien les égoutter avant de les faire frire pour éliminer l'excès d'humidité.
Une huile neutre comme l'huile végétale, de colza ou d'avocat est idéale pour la friture à haute température. L'huile d'olive peut aussi être utilisée mais elle ajoutera une saveur plus prononcée.
Ajustez la quantité de piment selon vos préférences. Pour des pois chiches moins épicés, réduisez ou omettez-le. Pour plus de piquant, ajoutez du piment de Cayenne ou des flocons de piment rouge.
Absolument ! Mélangez-les avec de l'huile et des épices, puis enfournez à 200°C pendant 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps.
Conservez les pois chiches refroidis dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 5 jours maximum. Pour garder leur croustillant, évitez le réfrigérateur.
Oui, congelez-les d'abord en une seule couche avant de les transférer dans un sac hermétique. Réchauffez-les au four ou à la friteuse à air pour retrouver leur croustillant.
Oui ! Cette recette est naturellement sans gluten et végane, ce qui en fait une excellente collation pour différents régimes alimentaires.
Essayez-les comme garniture de salade, dans des bols de céréales, comme collation croustillante ou pour décorer des soupes et des ragoûts.
Utilisez une poêle antiadhésive et réduisez l'huile de moitié, ou choisissez la cuisson au four avec juste un léger spray d'huile pour une version moins grasse.
Absolument ! Essayez avec de la poudre d'ail, du cumin, du paprika fumé, ou même de la cannelle et du sucre pour une version sucrée.

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