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Les carottes en conserve conservent les bienfaits des légumes frais, qui font tant défaut en hiver. Cet apéritif se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, en particulier les pommes de terre, est superbe sur une table de fête et a un goût délicat et piquant. La salade de carottes est prête à être consommée en quelques heures, mais pour profiter pleinement de sa saveur, il est préférable de la conserver au réfrigérateur pendant une semaine.

Étape 1

Râpez les carottes sur une râpe grossière ou hachez-les en les passant dans un robot culinaire sur le réglage carottes coréennes. Coupez l'oignon en demi-rondelles, puis hachez-le de manière aléatoire avec un couteau.

Étape 2

Placez les carottes râpées dans un bol profond, ajoutez le sucre et le sel.

Étape 3

Ajoutez l’oignon aux carottes, mélangez la salade et attendez que tous les cristaux de sel et de sucre soient dissous.

Étape 4

Transférez la salade dans le bocal en tassant bien les légumes. Couvrir avec une serviette en coton - un morceau de tissu ou une serviette en papier plié en deux, fixer avec un élastique et mettre au réfrigérateur pendant une semaine.

Étape 5

La salade est prête à être consommée quelques heures après la marinade, mais après une semaine, sa saveur devient plus riche. Avant de conserver le pot pendant une longue période, fermez-le hermétiquement avec un couvercle en métal.