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Rassolnik mit Bulgur

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Cookinero 4 Jan 2026
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Rassolnik mit Bulgur

Bulgur hat einen nussigen Geschmack und passt ideal zu jeder Fleischsorte. Dadurch wird die Suppe sehr sättigend und reichhaltig. Die Suppe ist ganz einfach zuzubereiten und die charakteristische Säure der Essiggurken macht sie noch schmackhafter!

Wie man kocht Rassolnik mit Bulgur

Schritt 1

Rassolnik mit Bulgur

Kochen Sie das Schweinefleisch etwa eine Stunde lang. Die Garzeit hängt von der Größe der Fleischstücke ab.

Schritt 2

Rassolnik mit Bulgur

Schneiden Sie die Zwiebel und die Karotte in eine beliebige Form.

Schritt 3

Rassolnik mit Bulgur

Die eingelegten Gurken in Streifen schneiden oder reiben. Den Knoblauch hacken.

Schritt 4

Rassolnik mit Bulgur

Die Kartoffeln schneiden.

Schritt 5

Rassolnik mit Bulgur

Zwiebeln und Karotten anbraten.

Schritt 6

Rassolnik mit Bulgur

Tomatenmark und gehackten Knoblauch zum Gemüse geben.

Schritt 7

Rassolnik mit Bulgur

Gehackte Kartoffeln in den Topf mit dem Fleisch geben.

Schritt 8

Rassolnik mit Bulgur

Das gebratene Gemüse, die Essiggurken und den Bulgur in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 9

Rassolnik mit Bulgur

Salz (aber nicht zu viel), Salzlake, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Guten Appetit!

Rassolnik mit Bulgur - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Bulgur durch Perlgraupen oder Reis ersetzen. Füge bei Perlgraupen 15-20 Minuten extra Kochzeit hinzu. Bei Reis die Kochzeit je nach Sorte anpassen (15-20 Minuten für weißen Reis).
Ersetze Schweinefleisch durch Pilze oder Bohnen aus der Dose und verwende Gemüsebrühe statt Fleischfond. Lasse Tomatenmark weg oder nutze eine vegane Alternative. Die Gurkenlake und Gewürzgurken sorgen weiterhin für den typisch würzigen Geschmack.
Bewahre sie in luftdichten Behältern 3-4 Tage im Kühlschrank auf. Die Aromen verbinden sich mit der Zeit gut. Beachte, dass Bulgur weiterhin Flüssigkeit aufnimmt – gib beim Aufwärmen eventuell Brühe oder Wasser hinzu.
Gefriere die Suppe ohne Kartoffeln für beste Ergebnisse, da diese nach dem Auftauen körnig werden. Füge frische Kartoffeln beim Aufwärmen hinzu. Tiefkühlportioniert hält sie sich 2-3 Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Serviere sie mit knusprigem Brot oder Knoblauchtoast zum Aufsaugen der Brühe. Ein Klecks saure Sahne und frischer Dill betonen die säuerlichen Aromen. Ein einfacher Gurkensalat ist eine erfrischende Beilage.

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