Costine con patate in casseruola

Cookinero 4 mag 2025

La ricetta passo passo per preparare le costolette con patate in pentola è collaudata e valida, e prevede l'utilizzo di prodotti difficilmente deteriorabili. Le patate si sposano bene con le costine di maiale. Tutto viene cotto in pentola e non richiede molto sforzo. Le patate sono aromatiche, la carne è morbida e il piatto ricorda un arrosto.

Come cucinare Costine con patate in casseruola

Passo 1

Costine con patate in casseruola

Friggere le costine. Condire le costine con sale, pepe e paprika. Lasciare riposare per 5 minuti. Quindi, nella stessa padella in cui cucinerai il piatto, scalda l'olio e friggi le costine a fuoco vivo finché non saranno dorate, circa 5-7 minuti. Non c'è bisogno di predisporlo. Togliere le costine dalla padella.

Passo 2

Costine con patate in casseruola

Stufare le patate con le costine. Mettete l'aglio e la cipolla tritati nella padella senza aggiungere olio e fate soffriggere finché la cipolla non diventa traslucida. Mettere 1 cucchiaio in una casseruola. il concentrato di pomodoro e fate rosolare leggermente per altri 3 minuti. Mettete le patate tagliate a pezzetti in una pentola e mescolate il tutto. Versate 1 tazza di acqua nella padella, rimettete le costine fritte, coprite con un coperchio e lasciate sobbollire per 15 minuti. Togliete la padella dal fuoco e lasciate riposare il piatto per altri 10 minuti.

Costine con patate in casseruola - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare costine disossate oppure spalla di maiale tagliata a pezzi. Regola leggermente il tempo di cottura perché la carne senza osso cuoce più velocemente.
Usa 2 cucchiai di ketchup o ½ tazza di pomodori schiacciati. Per un sapore più intenso, aggiungi un goccio di salsa di soia o salsa Worcestershire.
Sostituisci le costine con funghi carnosi (portobello o pleurotus) o melanzane. Usa brodo vegetale al posto dell'acqua e aggiungi 1 cucchiaino di paprika affumicata per un sapore 'carnoso'.
Sì! Conserva le porzioni raffreddate in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 3 giorni. Riscalda piano sul fornello con un goccio d'acqua per evitare che si secchi.
Metti le porzioni in contenitori ermetici una volta raffreddate, lasciando 2-3 cm di spazio. Congela per massimo 2 mesi. Scongela in frigorifero la notte prima di riscaldare.
Aggiungi ½ cucchiaino di peperoncino in fiocchi insieme alla paprika, oppure unisci 1 peperoncino fresco tritato alle cipolle. Servi con salsa piccante a parte.
Prova un'insalata verde croccante, verdure sott'aceto o pane croccante per inzuppare i sughi. Anche l'insalata di cavolo bilancia bene la ricchezza del piatto.
Aggiungi ¼ di tazza d'acqua in più, copri bene e fai sobbollire per altri 5 minuti. Assicurati che le patate siano tagliate in pezzi uniformi (2-3 cm) per una cottura omogenea.

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