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cucinando
Passo 1
Per preparare la marinata, tritare finemente la cipolla e la carota, mescolare con il resto degli ingredienti della marinata.
Passo 2
Mettere il prosciutto in una ciotola profonda, versarvi sopra la marinata e lasciare in un luogo fresco per 36 ore, girando di tanto in tanto.
Passaggio 3
Quindi rimuovere il prosciutto, asciugarlo su un tovagliolo di carta, strofinare con sale. Preriscalda il forno a 180ºС, metti il prosciutto su una teglia e mettilo in forno per 2 ore.
Passaggio 4
Versare lo zucchero in una casseruola, aggiungere il miele e il succo d'arancia. Scaldare a fuoco basso fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Passaggio 5
Togliete il prosciutto dal forno, fate dei tagli sopra con un coltello a forma di reticolo. Spalmare con lo sciroppo di miele e rimettere in forno, aumentando la temperatura a 230ºС. Cuocere altri 30 minuti, ogni 5 minuti. spalmare il prosciutto con lo sciroppo.
Passaggio 6
Per 10 min. fino a quando non è pronto, aggiungi le bacche di ginepro tritate e i grani di pepe, le foglie di alloro tritate nella casseruola con lo sciroppo. Continuare a ungere il prosciutto.
Passaggio 7
Togliere la carne cotta dal forno, lasciare fermentare per 10 minuti. Tagliare in porzioni e servire.
ingredienti
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