Prosciutto di cinghiale al miele

Cookinero 15 gennaio 2023

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Come cucinare Prosciutto di cinghiale al miele

Passo 1

Per preparare la marinata, tritare finemente la cipolla e la carota, mescolare con il resto degli ingredienti della marinata.

Passo 2

Mettere il prosciutto in una ciotola profonda, versarvi sopra la marinata e lasciare in un luogo fresco per 36 ore, girando di tanto in tanto.

Passaggio 3

Quindi rimuovere il prosciutto, asciugarlo su un tovagliolo di carta, strofinare con sale. Preriscalda il forno a 180ºС, metti il prosciutto su una teglia e mettilo in forno per 2 ore.

Passaggio 4

Versare lo zucchero in una casseruola, aggiungere il miele e il succo d'arancia. Scaldare a fuoco basso fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Passaggio 5

Togliete il prosciutto dal forno, fate dei tagli sopra con un coltello a forma di reticolo. Spalmare con lo sciroppo di miele e rimettere in forno, aumentando la temperatura a 230ºС. Cuocere altri 30 minuti, ogni 5 minuti. spalmare il prosciutto con lo sciroppo.

Passaggio 6

Per 10 min. fino a quando non è pronto, aggiungi le bacche di ginepro tritate e i grani di pepe, le foglie di alloro tritate nella casseruola con lo sciroppo. Continuare a ungere il prosciutto.

Passaggio 7

Togliere la carne cotta dal forno, lasciare fermentare per 10 minuti. Tagliare in porzioni e servire.