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Quiche con funghi, prosciutto e pollo

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Cookinero 30 gennaio 2023
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Quiche con funghi, prosciutto e pollo

Variante della torta "quiche" francese con prosciutto, pollo fritto e funghi.

Come cucinare Quiche con funghi, prosciutto e pollo

Passo 1

Quiche con funghi, prosciutto e pollo

In una ciotola, mescolare la farina setacciata, un pizzico di sale, tritare il burro, macinare. Aggiungere l'uovo e arrotolare l'impasto in una palla. Stendere la pasta a una dimensione leggermente più grande del diametro dello stampo. Trasferire l'impasto in uno stampo e mettere in frigo per 30 minuti.

Passo 2

Quiche con funghi, prosciutto e pollo

Salare il filetto di pollo, pepare e friggere in una padella grill (o padella normale) finché sono teneri. Tagliare a cubetti. Tagliare il prosciutto a listarelle, grattugiare il formaggio. Unire pollo, prosciutto, funghi, un po' di panna. Metti la compilazione nel modulo.

Passaggio 3

Quiche con funghi, prosciutto e pollo

Cospargere con formaggio grattugiato, versare sopra la crema rimanente. Cuocere 45 min. a 180 gradi.

Passaggio 4

Quiche con funghi, prosciutto e pollo

Buon Appetito!

Quiche con funghi, prosciutto e pollo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Assolutamente! Sentiti libero di sostituire il pollo e il prosciutto con pancetta cotta, salsiccia o persino avanzi di arrosto di tacchino. Assicurati solo che le carni siano precotte prima di aggiungerle al ripieno.
Nessun problema! Puoi sostituire i funghi con altre verdure come spinaci, peperoni, zucchine o cipolle caramellate. Cerca di usare circa lo stesso volume dei funghi indicati nella ricetta.
Conservata correttamente, la quiche avanzata si manterrà in frigorifero per 3-4 giorni. Assicurati di coprirla bene con pellicola trasparente o di conservarla in un contenitore ermetico.
Sì, puoi congelare la quiche dopo averla cotta e raffreddata. Avvolgila strettamente in pellicola trasparente e poi in carta stagnola, oppure mettila in un contenitore adatto al freezer. Può essere conservata nel congelatore per un massimo di 2-3 mesi. Scongela in frigorifero durante la notte prima di riscaldare.
Per ottenere i migliori risultati, riscalda la quiche in forno preriscaldato a 175°C per circa 15-20 minuti, o finché non sarà ben calda. Puoi anche riscaldarla al microonde, ma la crosta potrebbe diventare un po' più morbida.
Per rendere questa quiche vegetariana, basta omettere il pollo e il prosciutto. Aumenta la quantità di funghi o aggiungi altre verdure come spinaci, peperoni rossi arrostiti o asparagi per compensare. Puoi anche aggiungere della feta sbriciolata per una variazione gustosa.
Sì, puoi preparare la quiche un giorno prima e conservarla in frigorifero cruda. Quindi cuocila come indicato prima di servirla. Potrebbe essere necessario aggiungere qualche minuto in più al tempo di cottura.
Sì, usare una pasta brisée già pronta è un'ottima scorciatoia! Assicurati solo che sia una pasta per quiche profonda per contenere tutto il ripieno e regola di conseguenza il tempo di cottura.
La quiche è deliziosa servita con una semplice insalata verde, una macedonia di frutta o verdure arrosto. È perfetta per brunch, pranzo o una cena leggera.

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