Okroshka fatto in casa su kvas

Cookinero 17 novembre 2022

Se alla dacia arrivano giorni "caldi", cucina okroshka fatto in casa su kvas, che sarà una vera salvezza per il corpo e l'anima. È lei che ti sosterrà nella battaglia per il raccolto futuro o nella lotta per un prato uniforme, e ti darà anche un ottimo umore. Questa ricetta è piuttosto classica, ma al posto del bollito vi suggeriamo di utilizzare il prosciutto. Bene, semplicemente perché accelererà e semplificherà notevolmente il processo di preparazione della zuppa! Se sei disposto a dedicare del tempo a cucinare la carne, usalo. In ogni caso, l'okroshka fatto in casa su kvas svolgerà tre compiti importanti contemporaneamente: saturerà, rinfrescerà e darà un vero piacere del gusto.

Come cucinare Okroshka fatto in casa su kvas

Passo 1

Okroshka fatto in casa su kvas

Prepara gli ingredienti per il kvas okroshka fatto in casa. Lavare accuratamente le patate con un pennello, quindi lessarle finché sono tenere con la buccia. Lascia raffreddare bene i tuberi, quindi sbucciali.

Passo 2

Okroshka fatto in casa su kvas

Far bollire le uova per okroshka. Metterli in una casseruola, coprire con acqua fredda e dare fuoco. Portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti. Raffreddare con acqua corrente e pulire.

Passaggio 3

Okroshka fatto in casa su kvas

Lavare accuratamente i cetrioli freschi, i ravanelli, le cipolle verdi, l'aneto e il prezzemolo sotto l'acqua corrente fredda. Cetrioli tagliati a cubetti (se la buccia del frutto è troppo spessa, sbucciatela).

Passaggio 4

Okroshka fatto in casa su kvas

Asciugare bene le cipolle verdi, l'aneto e il prezzemolo per l'okroshka con della carta assorbente, quindi tritarli finemente. Tagliare le estremità dei ravanelli, quindi tagliarli a cerchi sottili.

Passaggio 5

Okroshka fatto in casa su kvas

Mettere tutte le verdure in una ciotola capiente, salare un po 'e macinare con le mani in modo che il succo risalti. Puoi aggiungere un cucchiaino di senape. Lasciare fino all'uso a temperatura ambiente.

Passaggio 6

Okroshka fatto in casa su kvas

Tagliare il prosciutto a cubetti. Taglia anche le patate per l'okroshka. Tritare finemente le uova. Aggiungi patate, prosciutto, cetrioli freschi, uova e ravanelli in una ciotola con sale e verdure.

Passaggio 7

Okroshka fatto in casa su kvas

Mescolare gli ingredienti okroshka. Pepe a piacere. Riempi con kvas molto freddo. Mescolare nuovamente nella ciotola e poi dividere in ciotole da portata.

Passaggio 8

Okroshka fatto in casa su kvas

Un po 'di panna acida o una buona maionese possono essere aggiunti a ogni piatto con okroshka fatto in casa. Servite subito la zuppa fredda, condita con pane di segale.

Okroshka fatto in casa su kvas - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare il kvas acquistato al supermercato se non hai quello fatto in casa. Assicurati solo che sia freddo prima di aggiungerlo alla zuppa.
L'okroshka è migliore se consumato fresco, ma può essere conservato in frigorifero per 1-2 giorni. Tieni il kvas separato e aggiungilo solo prima di servire per evitare che le verdure diventino molli.
Certo! Basta omettere il prosciutto e le uova, o sostituirli con alternative vegetali come tofu o tempeh per una versione vegetariana.
Se non hai i ravanelli, puoi usare daikon, rape o persino jicama per una consistenza croccante simile.
Non è consigliabile congelarlo, perché le verdure perderebbero la loro croccantezza e la consistenza diventerebbe molle una volta scongelate. È meglio consumarlo fresco.
Per ridurre i carboidrati, salta le patate e usa più verdure povere di carboidrati come cetrioli, ravanelli e verdure a foglia. Puoi anche usare un kvas senza zucchero, se disponibile.
Prepara tutti gli ingredienti in anticipo e tienili al fresco. Lascia che gli ospiti compongano da soli le loro ciotole con kvas e condimenti per un pasto divertente e interattivo.
Assolutamente sì! Sentiti libero di aggiungere peperoni a cubetti, carote o persino avocado per un sapore e una consistenza extra.
Pelare i cetrioli è facoltativo. Se la buccia è tenera, puoi lasciarla per una croccantezza extra. Toglila se la buccia è dura o amara.
Sì, puoi usare pollo cotto, tacchino o persino salsiccia affumicata al posto del prosciutto, a seconda dei tuoi gusti.

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