Okroshka casero en kvas

Cookinero 17 noviembre 2022

Si se acercan días "calurosos" en la casa de campo, cocine okroshka casero en kvas, que será una verdadera salvación para el cuerpo y el alma. Es ella quien te apoyará en la batalla por la futura cosecha o en la lucha por un césped parejo, y también te dará un gran estado de ánimo. Esta receta es bastante clásica, pero en lugar de carne hervida, sugerimos usar jamón. ¡Bueno, simplemente porque acelerará y simplificará enormemente el proceso de hacer sopa! Si está dispuesto a tomarse el tiempo para cocinar carne, utilícelo. En cualquier caso, la okroshka casera en kvas realizará tres tareas importantes a la vez: saturará, refrescará y dará un verdadero placer al gusto.

Cómo cocinar Okroshka casero en kvas

Paso 1

Okroshka casero en kvas

Prepare los ingredientes para kvass okroshka caseros. Lave bien las papas con un cepillo, luego hiérvalas hasta que estén tiernas en sus pieles. Deje que los tubérculos se enfríen bien, luego pélelos.

Paso 2

Okroshka casero en kvas

Huevos duros para okroshka. Colóquelos en una cacerola, cúbralos con agua fría y póngalos al fuego. Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos. Enfriar con agua corriente y limpiar.

Paso 3

Okroshka casero en kvas

Lave bien los pepinos frescos, los rábanos, las cebollas verdes, el eneldo y el perejil con agua corriente fría. Pepinos cortados en cubos pequeños (si la piel de la fruta es demasiado gruesa, pélela).

Paso 4

Okroshka casero en kvas

Seque bien las cebollas verdes, el eneldo y el perejil para okroshka con toallas de papel, luego pique finamente. Corta los extremos de los rábanos, luego córtalos en círculos delgados.

Paso 5

Okroshka casero en kvas

Coloque todas las verduras en un tazón grande, sal un poco y muela con las manos para que se destaque el jugo. Puedes agregar una cucharadita de mostaza. Dejar hasta su uso a temperatura ambiente.

Paso 6

Okroshka casero en kvas

Cortar el jamón en cubos pequeños. También corte las papas para okroshka. Picar finamente los huevos. Agregue papas, jamón, pepinos frescos, huevos y rábanos a un tazón con sal y verduras.

Paso 7

Okroshka casero en kvas

Mezcle los ingredientes de okroshka. Pimienta al gusto. Rellenar con kvas muy frío. Mezcle nuevamente en el tazón y luego divida en tazones para servir.

Paso 8

Okroshka casero en kvas

Se puede agregar un poco de crema agria o una buena mayonesa a cada plato con okroshka casero. Sirva la sopa fría inmediatamente, cubierta con pan de centeno.

Okroshka casero en kvas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar kvass comprado en la tienda si no tienes casero. Solo asegúrate de que esté frío antes de agregarlo a la sopa.
La okroshka se disfruta mejor fresca, pero se puede guardar en el refrigerador hasta por 1-2 días. Mantén el kvass separado y agrégalo justo antes de servir para evitar que las verduras se pongan blandas.
¡Sí! Simplemente omite el jamón y los huevos o reemplázalos con alternativas vegetales como tofu o tempeh para una versión vegetariana.
Si no tienes rábano, puedes usar daikon, nabo o incluso jícama para una textura crujiente similar.
No se recomienda congelar, ya que las verduras perderán su textura crujiente y se pondrán blandas al descongelar. Es mejor servirla fresca.
Para reducir los carbohidratos, omite la papa y usa más verduras bajas en carbohidratos como pepino, rábano y hojas verdes. También puedes usar kvass sin azúcar si está disponible.
Prepara todos los ingredientes con anticipación y mantenlos refrigerados. Deja que cada persona arme su propio plato con kvass y acompañamientos para una comida divertida e interactiva.
¡Claro! Siéntete libre de agregar pimiento morrón, zanahoria o incluso aguacate en cubitos para más sabor y textura.
Pelar es opcional. Si la piel es tierna, puedes dejarla para más crujiente. Quítala si está dura o amarga.
Sí, puedes usar pollo cocido, pavo o incluso salchicha ahumada como reemplazo del jamón, según tu preferencia.

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