Sopa con albóndigas y bulgur

Descripción

La sopa muy sabrosa y fragante con albóndigas y bulgur no solo puede ingresar a la colección casera de primeros platos, sino también convertirse en su líder. Además, no tendrá que pasar más de una hora cocinando, siempre que el caldo terminado esté disponible. Si no está allí, siéntase libre de hervir la sopa en el agua: las albóndigas de cordero saturarán el plato. El bulgur es responsable del espesor de la sopa, que rara vez usamos para este propósito, en comparación con el arroz o el trigo sarraceno. Y, finalmente, asegúrese de agregar cilantro al plato (no perejil, y especialmente no eneldo): es ella quien le da al plato un "sonido" oriental brillante.

Cocinando

Paso 1

Prepara albóndigas para sopa. Lave el cordero, séquelo, córtelo en trozos grandes y páselo por una picadora de carne. Sazone con sal y pimienta, revuelva. Batir con fuerza la carne picada sobre la mesa. Con las manos mojadas, enrolle la carne picada en bolas del tamaño de un huevo de codorniz. Poner en una bandeja y llevar a la heladera.

Paso 2

Pelar las verduras para la sopa. Cortar las papas en cubos. Picar las cebollas y las zanahorias, freír en aceite vegetal caliente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos.

Paso 3

Llevar el caldo a ebullición. Agregue las albóndigas frías y deje hervir. Cocine a fuego medio durante 7 minutos, quitando la espuma. Agregue las papas, cocine 10 minutos.

Paso 4

Ponga las verduras fritas y la hoja de laurel en el caldo con albóndigas y papas. Mezclar con cuidado. Hervir. Salpimentamos un poco y cocinamos durante 3 minutos.

Paso 5

Enjuague bien el bulgur con agua fría y agréguelo a la sopa. Llevar a ebullición y cocinar 10 min. Sazone con sal y pimienta al gusto. La sopa con bulgur y albóndigas está casi lista.

Paso 6

Picar el ajo. Lavar el cilantro, secar y picar finamente. Retire la hoja de laurel de la sopa, agregue el ajo y el cilantro. Retire la sopa del fuego y déjela reposar tapada durante 10 minutos.