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Sopa de lentejas con espinacas

Autor
Cookinero 4 nov. 2022
20130
Sopa de lentejas con espinacas

Cómo cocinar Sopa de lentejas con espinacas

Paso 1

Sopa de lentejas con espinacas

Pelar y picar en trozos grandes las zanahorias y las cebollas.

Paso 2

Sopa de lentejas con espinacas

Pelar el ajo y picarlo finamente.

Paso 3

Sopa de lentejas con espinacas

Pelar un trozo de jengibre y picarlo finamente.

Paso 4

Sopa de lentejas con espinacas

Ponga la sartén al fuego, agregue aceite de oliva, agregue las verduras picadas y mezcle. Cocinar durante unos 15 minutos con la tapa ligeramente tapada. Finalmente, agregue el jengibre picado y el chile rojo.

Paso 5

Sopa de lentejas con espinacas

Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.

Paso 6

Sopa de lentejas con espinacas

Coloque los cubitos de caldo en una cacerola, agregue 1,8 litros de agua, agregue las verduras guisadas, los tomates.

Paso 7

Sopa de lentejas con espinacas

Agregue las lentejas lavadas. Llevar a ebullición y cocinar hasta que las lentejas estén blandas. Finalmente agregue las espinacas y retire del fuego después de 30 segundos. Servir con yogur o crema agria.

Sopa de lentejas con espinacas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Absolutamente! Siéntete libre de cambiar la espinaca por col rizada u otras verduras de hoja verde. Si no tienes tomates cherry, los tomates regulares cortados en cubitos funcionarán bien. Para las lentejas, las lentejas marrones o verdes son excelentes alternativas a las lentejas rojas. Si no tienes jengibre fresco o chile rojo, puedes sustituirlo por jengibre molido o hojuelas de chile, ajusta a tu preferencia de picante.
Almacenada correctamente en un recipiente hermético, la sopa de lentejas durará de 3 a 4 días en el refrigerador.
¡Sí, esta receta es vegetariana! Puedes hacerla vegana fácilmente asegurándote de que tus cubitos de caldo sean de origen vegetal y omitiendo la cobertura de yogur o crema agria.
Deja que la sopa se enfríe por completo antes de pasarla a recipientes herméticos. Esto ayudará a evitar la condensación y a mantener su calidad en el refrigerador.
¡Sí, la sopa de lentejas se congela bien! Deja que la sopa se enfríe por completo, luego transfiérela a recipientes o bolsas aptas para el congelador, dejando algo de espacio para la expansión. Se puede almacenar en el congelador hasta por 2-3 meses. Descongela durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
Puedes recalentar la sopa de lentejas congelada en la estufa o en el microondas. Si la recalientas en la estufa, añade un poco de agua o caldo si la sopa está demasiado espesa. Si la recalientas en el microondas, calienta en intervalos, revolviendo entre ellos, hasta que esté bien caliente.
¡Ciertamente! Esta receta es fácilmente escalable. Simplemente ajusta las cantidades de ingredientes proporcionalmente para hacer un lote más grande o más pequeño. Recuerda ajustar ligeramente el tiempo de cocción si aumentas significativamente el volumen.
Además de yogur o crema agria, considera servir esta sopa con una cucharada de pesto, un chorrito de jugo de limón o una pizca de hierbas frescas como perejil o cilantro. Una rebanada de pan crujiente o un sándwich de queso a la parrilla también complementa bien la sopa.

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