Quiche con cebollas verdes y espárragos

Cookinero 5 nov. 2022

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Una excelente receta para obtener una dosis de salud de la huerta, y sabrosa para obtener suficiente. Otra ventaja de los platos es que los ingredientes se pueden encontrar durante todo el año en los estantes de las tiendas, mercados e invernaderos.

Cómo cocinar Quiche con cebollas verdes y espárragos

Paso 1

Preparamos los ingredientes.

Paso 2

En las flechas de los espárragos, rompemos los extremos ásperos "leñosos" de los tallos (para hacer esto, doblamos cada flecha más cerca del borde grueso y se romperá exactamente en el lugar donde comienza la parte áspera no comestible).

Paso 3

Pon los espárragos en una fuente para horno pequeña. Riego 1 cucharada. yo aceite de oliva, sal al gusto, revuelva. Metemos en un horno precalentado a 220ºC durante 12 minutos. Voltee los espárragos una vez a la mitad del proceso de asado. Retire los espárragos cocidos a un plato y déjelos por un tiempo.

Paso 4

Cortamos las partes blanca y verde claro de los bulbos de cebolla verde, los pelamos.

Paso 5

Cortar estas partes de la cebolla en aros finos. Caliente el aceite de oliva restante en una sartén pequeña. A fuego medio, cocine la cebolla picada con una pizca de sal, revolviendo con frecuencia, hasta que esté suave, unos tres minutos.

Paso 6

Cortar las plumas de cebolla verde en trozos de unos 3 cm de largo, agregar las partes verdes de la cebolla a la sartén, mezclar y cocinar por otros dos minutos. Retire la cebolla de la sartén y enfríe un poco.

Paso 7

Cortar los espárragos cocidos en trozos de unos 3 cm de largo.

Paso 8

Batir ligeramente los huevos en un bol. Agregue la crema, ligeramente sal, mezcle.

Paso 9

Queso de dureza media tres en un rallador grueso. Parmesano tres en un rallador fino.

Paso 10

Enrolle suavemente la masa fría entre dos capas de película plástica en una capa redonda con un diámetro de unos 7 cm más grande que el diámetro del molde para tarta. Retiramos la capa superior de la película de la masa y transferimos cuidadosamente la masa con la ayuda de la capa inferior de la película a la forma. Retire la segunda capa de película de la masa. Doblamos los bordes colgantes de la masa. Ponemos la forma con la masa durante media hora en el refrigerador. Después de un tiempo, coloque el formulario con la base en una bandeja para hornear. Pinchar la masa en muchos lugares con un tenedor.

Paso 11

Ponemos cebolla y espárragos en la base de la masa (reservamos unos trocitos para decorar la parte superior). Espolvorear el relleno con queso rallado. Rellena el relleno con la mezcla de huevo y mantequilla. Ponga los trozos reservados de espárragos y cebolla encima.

Paso 12

Metemos en un horno precalentado a 180 grados y horneamos durante unos 45 minutos. hasta que estén doradas. Sacamos y enfriamos un poco. Retire con cuidado los lados de la forma y transfiera el quiche al plato. Sirva tibio o a temperatura ambiente para el desayuno, el almuerzo o una cena ligera.