Quiche mit Frühlingszwiebeln und Spargel

Cookinero 7 April 2025

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Ein ausgezeichnetes Rezept, um eine Dosis Gesundheit aus dem Garten zu bekommen, und lecker, um genug davon zu bekommen. Ein weiterer Vorteil der Gerichte ist, dass die Zutaten ganzjährig in Verkaufsregalen, Märkten und Gewächshäusern zu finden sind.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Wir bereiten die Zutaten vor.

Schritt 2

An den Spargelpfeilen brechen wir die rauen "holzigen" Enden der Stiele ab (dazu biegen wir jeden Pfeil näher an die dicke Kante, und er bricht genau an der Stelle, an der der raue, ungenießbare Teil beginnt).

Schritt 3

Den Spargel in eine kleine Auflaufform geben. Gießen 1 EL. l. Olivenöl, Salz abschmecken, umrühren. Wir stellen 12 Minuten in einen auf 220 ° C vorgeheizten Ofen. Den Spargel nach der Hälfte des Bratvorgangs einmal wenden. Den gekochten Spargel auf einen Teller geben und eine Weile stehen lassen.

Schritt 4

Wir schneiden die weißen und hellgrünen Teile der Frühlingszwiebeln ab und schälen sie.

Schritt 5

Schneiden Sie diese Teile der Zwiebel in dünne Ringe. Restliches Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Bei mittlerer Hitze die gehackte Zwiebel mit einer Prise Salz kochen, dabei häufig umrühren, bis sie weich ist, etwa drei Minuten.

Schritt 6

Die Frühlingszwiebelfedern in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, die grünen Teile der Zwiebel in die Pfanne geben, mischen und weitere zwei Minuten garen. Die Zwiebel aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen.

Schritt 7

Den gekochten Spargel in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 8

Die Eier in einer Schüssel leicht schlagen. Sahne beigeben, leicht salzen, mischen.

Schritt 9

Käse mittlerer Härte drei auf einer groben Reibe. Parmesan drei auf einer feinen Reibe.

Schritt 10

Rollen Sie den gekühlten Teig vorsichtig zwischen zwei Lagen Plastikfolie zu einer runden Schicht aus, deren Durchmesser etwa 7 cm größer ist als der Durchmesser der Tarteform. Wir entfernen die oberste Schicht der Folie vom Teig und übertragen den Teig vorsichtig mit Hilfe der unteren Schicht der Folie in die Form. Entfernen Sie die zweite Schicht Folie vom Teig. Wir stecken die hängenden Ränder des Teigs. Wir stellen die Form mit dem Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Nach einer Weile die Form mit dem Boden auf ein Backblech legen. Den Teig an vielen Stellen mit einer Gabel einstechen.

Schritt 11

Wir geben Zwiebel und Spargel in die Basis des Teigs (legen Sie ein paar Stücke beiseite, um die Oberseite zu dekorieren). Die Füllung mit geriebenem Käse bestreuen. Die Füllung mit der Ei-Butter-Mischung füllen. Die reservierten Spargel- und Zwiebelstücke darauf legen.

Schritt 12

Wir stellen einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ein und backen etwa 45 Minuten. bis es goldbraun ist. Wir nehmen heraus und kühlen ein wenig ab. Entfernen Sie vorsichtig die Seiten der Form und legen Sie die Quiche auf die Form. Warm oder bei Zimmertemperatur zum Frühstück, Mittagessen oder leichten Abendessen servieren.