Quiche mit Frühlingszwiebeln und Spargel

Ein ausgezeichnetes Rezept, um eine Dosis Gesundheit aus dem Garten zu bekommen, und lecker, um genug davon zu bekommen. Ein weiterer Vorteil der Gerichte ist, dass die Zutaten ganzjährig in Verkaufsregalen, Märkten und Gewächshäusern zu finden sind.

Wie man kocht Quiche mit Frühlingszwiebeln und Spargel

Schritt 1

Quiche mit Frühlingszwiebeln und Spargel

Wir bereiten die Zutaten vor.

Schritt 2

Quiche mit Frühlingszwiebeln und Spargel

An den Spargelpfeilen brechen wir die rauen "holzigen" Enden der Stiele ab (dazu biegen wir jeden Pfeil näher an die dicke Kante, und er bricht genau an der Stelle, an der der raue, ungenießbare Teil beginnt).

Schritt 3

Quiche mit Frühlingszwiebeln und Spargel

Den Spargel in eine kleine Auflaufform geben. Gießen 1 EL. l. Olivenöl, Salz abschmecken, umrühren. Wir stellen 12 Minuten in einen auf 220 ° C vorgeheizten Ofen. Den Spargel nach der Hälfte des Bratvorgangs einmal wenden. Den gekochten Spargel auf einen Teller geben und eine Weile stehen lassen.

Schritt 4

Quiche mit Frühlingszwiebeln und Spargel

Wir schneiden die weißen und hellgrünen Teile der Frühlingszwiebeln ab und schälen sie.

Schritt 5

Quiche mit Frühlingszwiebeln und Spargel

Schneiden Sie diese Teile der Zwiebel in dünne Ringe. Restliches Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Bei mittlerer Hitze die gehackte Zwiebel mit einer Prise Salz kochen, dabei häufig umrühren, bis sie weich ist, etwa drei Minuten.

Schritt 6

Quiche mit Frühlingszwiebeln und Spargel

Die Frühlingszwiebelfedern in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, die grünen Teile der Zwiebel in die Pfanne geben, mischen und weitere zwei Minuten garen. Die Zwiebel aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen.

Schritt 7

Quiche mit Frühlingszwiebeln und Spargel

Den gekochten Spargel in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 8

Quiche mit Frühlingszwiebeln und Spargel

Die Eier in einer Schüssel leicht schlagen. Sahne beigeben, leicht salzen, mischen.

Schritt 9

Quiche mit Frühlingszwiebeln und Spargel

Käse mittlerer Härte drei auf einer groben Reibe. Parmesan drei auf einer feinen Reibe.

Schritt 10

Quiche mit Frühlingszwiebeln und Spargel

Rollen Sie den gekühlten Teig vorsichtig zwischen zwei Lagen Plastikfolie zu einer runden Schicht aus, deren Durchmesser etwa 7 cm größer ist als der Durchmesser der Tarteform. Wir entfernen die oberste Schicht der Folie vom Teig und übertragen den Teig vorsichtig mit Hilfe der unteren Schicht der Folie in die Form. Entfernen Sie die zweite Schicht Folie vom Teig. Wir stecken die hängenden Ränder des Teigs. Wir stellen die Form mit dem Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Nach einer Weile die Form mit dem Boden auf ein Backblech legen. Den Teig an vielen Stellen mit einer Gabel einstechen.

Schritt 11

Quiche mit Frühlingszwiebeln und Spargel

Wir geben Zwiebel und Spargel in die Basis des Teigs (legen Sie ein paar Stücke beiseite, um die Oberseite zu dekorieren). Die Füllung mit geriebenem Käse bestreuen. Die Füllung mit der Ei-Butter-Mischung füllen. Die reservierten Spargel- und Zwiebelstücke darauf legen.

Schritt 12

Quiche mit Frühlingszwiebeln und Spargel

Wir stellen einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ein und backen etwa 45 Minuten. bis es goldbraun ist. Wir nehmen heraus und kühlen ein wenig ab. Entfernen Sie vorsichtig die Seiten der Form und legen Sie die Quiche auf die Form. Warm oder bei Zimmertemperatur zum Frühstück, Mittagessen oder leichten Abendessen servieren.

Quiche mit Frühlingszwiebeln und Spargel - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Spargel durch andere Gemüsesorten wie Brokkoli-Röschen, Zucchini oder geschnittene Pilze ersetzen. Passe die Röstzeit entsprechend an, damit sie schön knackig bleiben.
Übrig gebliebene Quiche kann bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, sie gut abzudecken, damit sie nicht austrocknet.
Dieses Rezept ist bereits vegetarisch! Stelle sicher, dass dein Käse vegetarisch ist (einige Parmesan-Sorten verwenden tierisches Lab).
Das Blindbacken des Teigs (ihn teilweise backen, bevor die Füllung hinzugefügt wird) und das Anstechen des Teigs mit einer Gabel hilft, einen matschigen Boden zu verhindern. Auch das Kühlen des Teigs vor dem Backen ist entscheidend.
Diese Quiche passt gut zu einem frischen grünen Salat, einer leichten Vinaigrette oder einer Beilage aus gerösteten Tomaten. Sie ist perfekt für Brunch, Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.
Ja, du kannst gebackene Quiche einfrieren. Lass sie vollständig abkühlen, wickle sie dann fest in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein. Sie kann bis zu 2-3 Monate eingefroren werden. Vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Zum Aufwärmen die Quiche in einen vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) für ca. 15-20 Minuten geben oder bis sie durchgewärmt ist. Du kannst sie auch in kurzen Intervallen in der Mikrowelle aufwärmen, aber der Boden kann weicher werden.

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