Quiche con cipolle verdi e asparagi

Descrizione

Un'ottima ricetta per ottenere una dose di salute dall'orto, e gustosa per averne abbastanza. Un altro vantaggio dei piatti è che gli ingredienti possono essere trovati tutto l'anno sugli scaffali dei negozi, nei mercati e nelle serre.

cucinando

Passo 1

Prepariamo gli ingredienti.

Passo 2

Alle frecce degli asparagi, spezziamo le estremità ruvide "legnose" degli steli (per fare ciò, pieghiamo ciascuna freccia più vicino al bordo spesso e si romperà esattamente nel punto in cui inizia la parte ruvida non commestibile).

Passaggio 3

Metti gli asparagi in una piccola teglia. Annaffiare 1 cucchiaio. l. olio d'oliva, sale qb, mescolare. Mettiamo in forno preriscaldato a 220°C per 12 minuti. Girare gli asparagi una volta a metà cottura. Scolare gli asparagi cotti su un piatto e lasciarli riposare per un po'.

Passaggio 4

Tagliamo la parte bianca e verde chiaro dei bulbi di cipolla verde, li sbucciamo.

Passaggio 5

Tagliate queste parti della cipolla ad anelli sottili. Scaldare l'olio d'oliva rimanente in una piccola padella. A fuoco medio, fate cuocere la cipolla tritata con un pizzico di sale, mescolando spesso, fino a renderla morbida, per circa tre minuti.

Passaggio 6

Tagliate le penne di cipolla verde a pezzi lunghi circa 3 cm, aggiungete le parti verdi della cipolla nella padella, mescolate e fate cuocere per altri due minuti. Togliete la cipolla dalla padella e fatela raffreddare leggermente.

Passaggio 7

Tagliate gli asparagi cotti a pezzi lunghi circa 3 cm.

Passaggio 8

Sbattere leggermente le uova in una ciotola. Aggiungere la panna, il sale leggermente, mescolare.

Passaggio 9

Formaggio di media durezza tre su una grattugia grossa. Parmigiano 3 su una grattugia fine.

Passaggio 10

Arrotolare delicatamente l'impasto freddo tra due strati di pellicola in uno strato rotondo con un diametro di circa 7 cm più grande del diametro dello stampo per crostate. Rimuoviamo lo strato superiore del film dall'impasto e trasferiamo con cura l'impasto con l'aiuto dello strato inferiore del film nella forma. Rimuovere il secondo strato di pellicola dall'impasto. Rimbocchiamo i bordi pendenti dell'impasto. Mettiamo il modulo con l'impasto per mezz'ora in frigorifero. Dopo un po', adagiate il modulo con la base su una teglia. Bucherellare l'impasto in più punti con una forchetta.

Passaggio 11

Mettiamo la cipolla e gli asparagi nella base dell'impasto (tenetene da parte alcuni pezzi per decorare la superficie). Cospargete il ripieno con formaggio grattugiato. Farcire il ripieno con il composto di uova e burro. Adagiare sopra i pezzi di asparagi e cipolla tenuti da parte.

Passaggio 12

Mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi e cuociamo per circa 45 minuti. fino a doratura. Tiriamo fuori e ci raffreddiamo un po'. Rimuovere con cura i lati dello stampo e trasferire la quiche nella teglia. Servire caldo oa temperatura ambiente per colazione, pranzo o una cena leggera.