Zucchine brasate con verdure

Cookinero 2 nov 2022

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Le zucchine in umido con verdure sono un must in estate, la stagione in cui i potenziali ingredienti del piatto sono i più freschi, i più deliziosi. Non lasciare che "vengano" tutti dal tuo giardino (si possono usare anche quelli importati dalle regioni meridionali), l'importante è che i prodotti vengano bevuti con il sole caldo e non coltivati sotto le luci delle serre. Le zucchine in umido con le verdure sono sicuramente buone nella sua forma pura, cioè come piatto a parte, ma possono accompagnare anche carne, pollame, pesce, fungendo da contorno buono, ma semplicemente perfetto. Provalo!

Come cucinare Zucchine brasate con verdure

Passo 1

Preparare tutte le verdure. Sbucciare la cipolla e l'aglio. Lavate bene le carote con un pennello, quindi sbucciatele. Lavate le zucchine e i pomodori. Lavate anche l'aneto e asciugatelo con carta assorbente.

Passo 2

Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Schiacciate l'aglio con la parte piatta di un coltello, quindi tritatelo. Tagliate le zucchine a fette.

Passaggio 3

Tagliare i pomodori a croce e immergerli in acqua bollente per 1 minuto. Stendete con cura con una schiumarola e pulite. Tagliare la polpa a cubetti. Trita l'aneto.

Passaggio 4

Scaldare metà dell'olio d'oliva in una padella capiente. Aggiungere la cipolla e l'aglio e far rosolare mescolando. Aggiungere le carote e cuocere le verdure per altri 5-7 minuti. Mettere i pomodori in padella e farli rosolare per 10 minuti. Sale e pepe.

Passaggio 5

Scaldare l'olio rimanente in un'ampia casseruola o casseruola. Mettere le zucchine, un po' di sale e pepe. Spalmate sopra le verdure fritte. Continua a ripetere questo finché non esaurisci gli ingredienti. Portare a ebollizione a fuoco medio, aggiungere la foglia di alloro e far sobbollire per 30 minuti.