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Zucchine ripiene di verdure, zenzero e parmigiano
Le zucchine cotte al forno o stufate in padella conservano al massimo le loro proprietà benefiche (come sapete contengono vitamine C, PP e tante altre).
Come cucinare Zucchine ripiene di verdure, zenzero e parmigiano
Passo 1
Una zucchina, tagliata in due parti. Tiriamo fuori i semi con un cucchiaio, otteniamo le barche. Tagliare le verdure: pomodoro, cipolla, peperone dolce. Mettiamo questo ripieno in una barca (zucchine). Mettiamo un po' di zenzero fresco grattugiato, uno spicchio d'aglio (attraverso l'aglio). Sale e pepe a piacere. Ho usato il mulino per erbe italiano.
Passo 2
Cospargete di parmigiano grattugiato e mettete in forno preriscaldato a 220 gradi. 20-30 minuti e il gioco è fatto!
Zucchine ripiene di verdure, zenzero e parmigiano - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
Assolutamente! Sentiti libero di sostituire con altre verdure che ti piacciono, come funghi, melanzane o spinaci. Assicurati solo che siano tagliate a pezzetti.
Sì, puoi sostituire con circa 1/4 di cucchiaino di zenzero in polvere per un sapore simile.
Conserva le zucchine ripiene avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda bene prima di servire.
Questa ricetta è già vegetariana! Assicurati solo che il tuo parmigiano sia adatto ai vegetariani (alcuni usano caglio animale).
Queste sono ottime servite come contorno insieme a pollo o pesce alla griglia. Sono anche un piatto principale leggero e soddisfacente da sole, magari con un'insalata a lato.
Anche se puoi congelarle, la consistenza delle zucchine potrebbe diventare un po' molle dopo lo scongelamento. Se le congeli, assicurati che siano completamente fredde prima, avvolgile singolarmente e congelale per un massimo di 2 mesi. Lasciale scongelare in frigorifero durante la notte prima di riscaldarle.
Salare le barchette di zucchine prima di riempirle può aiutare a eliminare l'umidità in eccesso. Lasciale riposare per circa 15 minuti dopo averle salate, quindi tamponale con carta assorbente prima di aggiungere il ripieno.
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