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Zuppa di lenticchie con spinaci

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Cookinero 4 novembre 2022
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Zuppa di lenticchie con spinaci

Come cucinare Zuppa di lenticchie con spinaci

Passo 1

Zuppa di lenticchie con spinaci

Mondate e tritate grossolanamente le carote e le cipolle.

Passo 2

Zuppa di lenticchie con spinaci

Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente.

Passaggio 3

Zuppa di lenticchie con spinaci

Sbucciare un pezzo di zenzero e tritarlo finemente.

Passaggio 4

Zuppa di lenticchie con spinaci

Mettere la padella sul fuoco, aggiungere l'olio d'oliva, aggiungere le verdure tritate e mescolare. Cuocete per circa 15 minuti con il coperchio leggermente coperto. Infine, aggiungere lo zenzero tritato e il peperoncino rosso.

Passaggio 5

Zuppa di lenticchie con spinaci

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.

Passaggio 6

Zuppa di lenticchie con spinaci

Mettere i cubetti di brodo in una casseruola, aggiungere 1,8 litri di acqua, aggiungere le verdure stufate, i pomodori.

Passaggio 7

Zuppa di lenticchie con spinaci

Aggiungere le lenticchie lavate. Portare a bollore e cuocere fino a quando le lenticchie saranno morbide. Infine aggiungere gli spinaci e togliere dal fuoco dopo 30 secondi. Servire con yogurt o panna acida.

Zuppa di lenticchie con spinaci - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Assolutamente! Sentiti libero di sostituire gli spinaci con cavolo nero o altre verdure a foglia verde. Se non hai pomodorini, dei normali pomodori a cubetti andranno benissimo. Per le lenticchie, le lenticchie marroni o verdi sono ottime alternative alle lenticchie rosse. Se non hai zenzero fresco o peperoncino fresco, puoi sostituire con zenzero in polvere o peperoncino in scaglie, regolandoti in base a quanto ti piace piccante.
Conservata correttamente in un contenitore ermetico, la zuppa di lenticchie si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.
Sì, questa ricetta è vegetariana! Puoi facilmente renderla vegana assicurandoti che i tuoi dadi di brodo siano a base vegetale e omettendo lo yogurt o la panna acida come guarnizione.
Lascia raffreddare completamente la zuppa prima di travasarla in contenitori ermetici. Questo aiuterà a prevenire la condensa e a mantenerne la qualità in frigorifero.
Sì, la zuppa di lenticchie si congela bene! Lascia raffreddare completamente la zuppa, quindi trasferiscila in contenitori o sacchetti adatti al congelamento, lasciando un po' di spazio per l'espansione. Può essere conservata in congelatore fino a 2-3 mesi. Lascia scongelare in frigorifero durante la notte prima di riscaldare.
Puoi riscaldare la zuppa di lenticchie congelata sul fornello o nel microonde. Se la riscaldi sul fornello, aggiungi un po' di acqua o brodo se la zuppa è troppo densa. Se la riscaldi al microonde, scalda a intervalli, mescolando tra un intervallo e l'altro, finché non è ben calda.
Certamente! Questa ricetta è facilmente scalabile. Basta regolare le quantità degli ingredienti proporzionalmente per preparare una porzione più grande o più piccola. Ricorda di regolare leggermente il tempo di cottura se aumenti significativamente il volume.
Oltre a yogurt o panna acida, considera di servire questa zuppa con una cucchiaiata di pesto, una spruzzata di succo di limone o una spolverata di erbe fresche come prezzemolo o coriandolo. Anche una fetta di pane croccante o un toast al formaggio si abbinano bene alla zuppa.

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