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Geschmorte Zucchini mit Gemüse

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Cookinero 2 Nov 2022
20170
Geschmorte Zucchini mit Gemüse

Geschmorte Zucchini mit Gemüse sind ein Muss im Sommer – der Jahreszeit, in der die potenziellen Zutaten des Gerichts am frischesten und köstlichsten sind. Lassen Sie nicht alle aus Ihrem Garten „kommen“ (es können auch importierte aus den südlichen Regionen verwendet werden), Hauptsache, die Produkte werden mit der heißen Sonne getrunken und nicht unter Gewächshauslicht angebaut. Geschmorte Zucchini mit Gemüse sind in ihrer puren Form sicherlich gut, dh als separates Gericht, aber sie können auch Fleisch, Geflügel, Fisch begleiten und als gute, aber einfach perfekte Beilage dienen. Versuch es!

Wie man kocht Geschmorte Zucchini mit Gemüse

Schritt 1

Geschmorte Zucchini mit Gemüse

Alles Gemüse vorbereiten. Zwiebel und Knoblauch schälen. Möhren gründlich mit einer Bürste waschen, dann schälen. Zucchini und Tomaten waschen. Den Dill ebenfalls waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Schritt 2

Geschmorte Zucchini mit Gemüse

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Den Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und dann hacken. Die Zucchini in Scheiben schneiden.

Schritt 3

Geschmorte Zucchini mit Gemüse

Tomaten quer aufschneiden und 1 Minute in kochendes Wasser tauchen. Mit einer Schaumkelle vorsichtig auslegen und säubern. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Den Dill hacken.

Schritt 4

Geschmorte Zucchini mit Gemüse

Die Hälfte des Olivenöls in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und unter Rühren anbraten. Karotten zugeben und Gemüse weitere 5-7 Minuten garen. Die Tomaten in die Pfanne geben und 10 Minuten braten. Salz und Pfeffer.

Schritt 5

Geschmorte Zucchini mit Gemüse

Restliches Öl in einem weiten Topf oder Topf erhitzen. Legen Sie die Zucchini, ein wenig Salz und Pfeffer. Gebratenes Gemüse darauf verteilen. Wiederholen Sie dies so lange, bis Ihnen die Zutaten ausgehen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, Lorbeerblatt hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.

Geschmorte Zucchini mit Gemüse - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, das geht! Du kannst die Gemüsesorten gerne nach deinen Vorlieben und dem, was du gerade da hast, austauschen. Paprika, Aubergine oder sogar Pilze passen gut. Denk aber daran, dass unterschiedliches Gemüse eventuell eine Anpassung der Garzeit erfordert.
Geschmorter Zucchini hält sich im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Lass ihn vor dem Kühlen unbedingt vollständig abkühlen.
Ja, dieses Rezept ist von Natur aus vegetarisch! Es steckt voller leckerem und nahrhaftem Gemüse. Du kannst es auch leicht vegan machen, indem du sicherstellst, dass dein Olivenöl pflanzlich ist.
Vermeide es, den Zucchini zu lange zu kochen. Er sollte leicht zart sein, aber noch seine Form behalten. Außerdem hilft es, den Zucchini vor dem Kochen zu salzen, um überschüssiges Wasser zu entziehen.
Du kannst geschmorten Zucchini zwar einfrieren, aber er schmeckt am besten frisch. Das Einfrieren kann die Textur des Zucchinis verändern und ihn weicher machen. Wenn du ihn einfrierst, lass ihn vor dem sanften Wiedererwärmen auf dem Herd vollständig im Kühlschrank auftauen.
Geschmorter Zucchini ist eine vielseitige Beilage. Serviere ihn zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch, zusammen mit Reis oder Quinoa, oder sogar als Belag für knuspriges Brot. Ein Klecks Joghurt oder eine Prise frische Kräuter verstärken den Geschmack zusätzlich.
Reduziere einfach die Mengen aller anderen Zutaten proportional zur Menge des Zucchinis, die du hast. Die Garzeit sollte ungefähr gleich bleiben.
Absolut! Die Zugabe von Kichererbsen, weißen Bohnen oder zerbröseltem Feta-Käse in den letzten 10 Minuten der Garzeit erhöht den Proteingehalt und macht dieses Gericht zu einer sättigenderen Mahlzeit.

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