Geschmorte Zucchini mit Gemüse

Beschreibung

Geschmorte Zucchini mit Gemüse sind ein Muss im Sommer – der Jahreszeit, in der die potenziellen Zutaten des Gerichts am frischesten und köstlichsten sind. Lassen Sie nicht alle aus Ihrem Garten „kommen“ (es können auch importierte aus den südlichen Regionen verwendet werden), Hauptsache, die Produkte werden mit der heißen Sonne getrunken und nicht unter Gewächshauslicht angebaut. Geschmorte Zucchini mit Gemüse sind in ihrer puren Form sicherlich gut, dh als separates Gericht, aber sie können auch Fleisch, Geflügel, Fisch begleiten und als gute, aber einfach perfekte Beilage dienen. Versuch es!

Kochen

Schritt 1

Alles Gemüse vorbereiten. Zwiebel und Knoblauch schälen. Möhren gründlich mit einer Bürste waschen, dann schälen. Zucchini und Tomaten waschen. Den Dill ebenfalls waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Schritt 2

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Den Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und dann hacken. Die Zucchini in Scheiben schneiden.

Schritt 3

Tomaten quer aufschneiden und 1 Minute in kochendes Wasser tauchen. Mit einer Schaumkelle vorsichtig auslegen und säubern. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Den Dill hacken.

Schritt 4

Die Hälfte des Olivenöls in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und unter Rühren anbraten. Karotten zugeben und Gemüse weitere 5-7 Minuten garen. Die Tomaten in die Pfanne geben und 10 Minuten braten. Salz und Pfeffer.

Schritt 5

Restliches Öl in einem weiten Topf oder Topf erhitzen. Legen Sie die Zucchini, ein wenig Salz und Pfeffer. Gebratenes Gemüse darauf verteilen. Wiederholen Sie dies so lange, bis Ihnen die Zutaten ausgehen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, Lorbeerblatt hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.