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Lamm mit Gemüse

Autor
Cookinero 5 Nov 2022
20400
Lamm mit Gemüse

Wie man kocht Lamm mit Gemüse

Schritt 1

Lamm mit Gemüse

Zum Kochen habe ich Lammsteaks mit Knochen verwendet. Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.

Schritt 2

Lamm mit Gemüse

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Thymian und ein paar Rosmarinblätter dazugeben.

Schritt 3

Lamm mit Gemüse

Sellerie von außen schälen, in Stücke schneiden, Quitte vom groben Strunk schälen, in Scheiben schneiden, Möhren schräg in große Streifen schneiden.

Schritt 4

Lamm mit Gemüse

Schalten Sie das Programm "Braten" am Multikocher ein, gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel, legen Sie das Fleisch hinein und braten Sie es auf beiden Seiten goldbraun.

Schritt 5

Lamm mit Gemüse

Dann Zwiebeln hinzufügen, zusammen mit dem Fleisch anbraten, gelegentlich umrühren, dann Quitten, Sellerie, Karotten hinzufügen. 10 Minuten unter Rühren braten.

Schritt 6

Lamm mit Gemüse

Mit Wein aufgießen, salzen, pfeffern, zusätzlich mit Kräutern der Provence würzen. Schalten Sie den "Multi-Cook" -Modus ein, stellen Sie die Temperatur auf 120 ° C ein, Zeit - 70 Minuten, kochen Sie bis zum Ende des Programms (kontrollieren Sie während des Kochens die Flüssigkeit in der Schüssel, Sie müssen möglicherweise Brühe oder Wasser hinzufügen 50- 100 ml.). Beim Servieren mit Kräutern dekorieren.

Lamm mit Gemüse - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst stattdessen Lammschulterkoteletts oder Lammfleisch für Eintöpfe verwenden. Passe die Garzeit je nach Zuschnitt an. Kleinere Stücke garen schneller.
Äpfel oder Birnen sind ein guter Ersatz für Quitten, da sie eine ähnliche Säure und Textur bieten. Verwende eine feste Sorte, die beim Kochen ihre Form gut behält.
Reste können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ja, du kannst es einfrieren. Lass es vollständig abkühlen, bevor du es in einen gefriergeeigneten Behälter füllst. Es kann bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Taue es vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auf.
Du kannst es in einem Topf bei mittlerer Hitze aufwärmen und bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, um zu verhindern, dass es austrocknet. Alternativ kannst du es in der Mikrowelle aufwärmen.
Für eine vegetarische Option kannst du das Lamm durch herzhaftes Gemüse wie Pilze, Auberginen und Zucchini ersetzen. Du kannst auch Linsen oder Kichererbsen für Protein hinzufügen.
Ja, das geht. Du kannst einen trockenen Rotwein wie Merlot oder Cabernet Sauvignon oder einen trockenen Weißwein wie Sauvignon Blanc verwenden. Wenn du keinen Wein verwenden möchtest, ersetze ihn durch die gleiche Menge Brühe oder Wasser, vermischt mit einem Esslöffel Essig oder Zitronensaft.
Ja, das geht. Brate das Lamm zuerst in einem Topf an, gib dann das Gemüse und die anderen Zutaten hinzu. Lass alles bei schwacher Hitze etwa 1,5-2 Stunden köcheln, oder bis das Lamm weich ist. Überprüfe dabei regelmäßig den Flüssigkeitsstand und füge bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzu.

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