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Pflanzliche Gerste
Eine herzhafte, gesunde und helle Beilage ist für den Winter sehr nützlich, zumal sie einfach zuzubereiten ist.
Wie man kocht Pflanzliche Gerste
Schritt 1
Gemüse hacken (kann eingefroren werden) und mit Pflanzenöl weich köcheln lassen.
Schritt 2
Kochen Sie die eingeweichte Gerste über Nacht oder ein paar Stunden, etwa 60 Minuten bis 1,5 Stunden.
Schritt 3
Gemüse zu fast fertiger Gerste geben, alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen.
Pflanzliche Gerste - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
Ja! Du kannst Gerste durch Farro, braunen Reis oder Quinoa ersetzen. Pass die Kochzeit je nach gewähltem Getreide an.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage auf. Erwärme sie schonend auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser, damit sie nicht austrocknen.
Auf jeden Fall! Ersetze Gerste durch glutenfreie Getreide wie Quinoa, Hirse oder Buchweizen. Achte darauf, dass alle anderen Zutaten, wie Brühe (falls verwendet), ebenfalls glutenfrei sind.
Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Paprika und Zucchini eignen sich gut. Tiefkühl-Gemüsemischungen sind auch praktisch.
Ja! Friere es in portionierten Behältern für bis zu 3 Monate ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und mit etwas Wasser oder Brühe erwärmen, um die Konsistenz aufzufrischen.
Mische gekochte Linsen, Kichererbsen oder gewürfelten Tofu in den letzten Minuten unter. Für nicht-vegetarische Varianten eignet sich Hähnchen- oder Putenstreifen.
Serviere es als herzhafte Hauptspeise mit knusprigem Brot oder einem frischen grünen Salat. Es passt auch gut zu einem Klecks Joghurt oder frischen Kräutern.
Ja, aber es dauert länger (etwa 1,5–2 Stunden). Einweichen verkürzt die Kochzeit und verbessert die Verdaulichkeit, ist aber nicht zwingend notwendig.
Dünste das Gemüse mit Knoblauch, Ingwer oder Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika an, bevor du es köchelst. Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Parmesan zum Schluss verleiht zusätzlichen Geschmack.
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