Orge Végétale

Name: Orge Végétale
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: orge perlé 1 c.; tomate 1 pc.; carotte 1 pc.; oignon 1 pc.; huile végétale pour la friture des légumes; épices au goût; légumes de saison : courgettes, courges, etc.

Cookinero 4 nov. 2022

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Un accompagnement copieux, sain et lumineux sera très utile pour l'hiver, d'autant plus qu'il est facile à préparer.

Comment cuisiner Orge Végétale

Étape 1

Hacher les légumes (peuvent être congelés) et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec de l'huile végétale.

Étape 2

Faire bouillir l'orge pré-trempée pendant la nuit ou quelques heures, environ 60 minutes à 1,5 heure.

Étape 3

Ajouter les légumes à l'orge presque prête, laisser mijoter le tout pendant 10 minutes.

Orge Végétale - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser une autre céréale à la place de l'orge ?

Oui ! Vous pouvez remplacer l'orge par de l'épeautre, du riz brun ou du quinoa. Ajustez les temps de cuisson selon la céréale choisie.

Combien de temps puis-je conserver le reste de légumes à l'orge ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau pour éviter que ça ne sèche.

Puis-je rendre cette recette sans gluten ?

Absolument ! Remplacez l'orge par des céréales sans gluten comme le quinoa, le millet ou le sarrasin. Vérifiez que tous les autres ingrédients, comme le bouillon (si utilisé), sont sans gluten.

Quels légumes se marient le mieux avec ce plat ?

Les carottes, le céleri, les oignons, les poivrons et les courgettes sont parfaits. Les légumes surgelés mélangés sont aussi pratiques.

Puis-je congeler les légumes à l'orge pour plus tard ?

Oui ! Congelez-le dans des contenants portionnables jusqu'à 3 mois. Décongelez une nuit au frigo et réchauffez avec un peu d'eau ou de bouillon pour rafraîchir la texture.

Comment ajouter plus de protéines à ce plat ?

Incorporez des lentilles cuites, des pois chiches ou du tofu coupé en dés pendant les dernières minutes de cuisson. Pour une version non végétarienne, essayez du poulet ou de la dinde effilochés.

Quelle est la meilleure façon de servir les légumes à l'orge ?

Servez-le comme plat principal avec du pain croustillant ou une salade verte. Accompagnez-le d'une cuillère de yaourt ou d'herbes fraîches pour plus de saveur.

Puis-je cuire l'orge sans la faire tremper ?

Oui, mais ça prendra plus de temps (environ 1h30–2h). Tremper l'orge réduit le temps de cuisson et améliore la digestion, mais ce n'est pas obligatoire.

Comment rendre ce plat plus savoureux ?

Faites revenir les légumes avec de l'ail, du gingembre ou des épices comme le cumin ou le paprika avant de mijoter. Un filet de jus de citron ou une pincée de parmesan à la fin rehaussera aussi les saveurs.

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